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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
河北是我国古九州之一，古称冀州，简称冀，地处京、津周围，东临渤海湾，西倚太行山，地理环境优越，特产丰富，为发展河北的烹饪...
姜汁黄瓜皮原料嫩黄瓜姜精盐味精白糖香油。制作方法：黄瓜洗净，去掉两头，加盐腌软。然后将皮片下，改成菱形，挤干水分，摆盘内...
中国干菜四大金刚之王黄花菜
黄花菜别名金针菇、萱草、忘忧草等，为百合科。黄花菜属多年生草本植物，与木耳、香菇、玉兰片被称作干菜的“四大金刚”。分布于...
凉拌菜芯烹调方法：熟拌。原料选择：新鲜的芥菜芯。原料：芥菜芯，姜，蒜，辣椒粉，熟猪油，芝麻油，鸡精，盐。制作方法：将菜芯...
彩凤三文鱼生吃原料：净三文鱼肉，小米椒，泡青菜，香菜。调料：盐，姜，葱，醪糟汁，味精，香油，老抽，白糖，白醋，芥末膏。制...
一、芋薯炖番鸭备料：母番鸭只（家养～年）约毛重左右，杀死放血（血可用），用℃热水烫后扒净毛，开腔、挖净内脏，漂洗血水，吊...
傣族喜食酸，其原因与他们居住的地区炎热有关。食酸能清热祛暑，傣菜味酸是它一大特色，其中酸味并不是添醋所形成的，而是放入酸...
三款芋头的经典做法
芋头的食用方法很多，煮、蒸、炒、烧、烤均可，下面就为您介绍几种经典之“做”。拔丝芋头原料：芋头、芝麻、白糖、油。制作方法...
食用菌味道鲜美，营养丰富，是一类著名的菌类蔬菜，也是宴席上珍贵的佳肴。我国广大群众在对食用菌的食用过程中，积累了很多烹调...
风味腌菜制作容易，成本低廉，风味可口，利于贮存，具有开胃、爽口、去腻等优点，为人们所喜爱。下面介绍款风味腌菜的加工方法。...
芋泥腊味焗三蔬材料：芋头，蘑菇，西兰花，白菜心，腊肠，高汤、鲜奶、椰奶、椰丝、精盐、白糖、鸡精各适量。制法：芋头去皮、切...
爆竹藕卷主料：大藕节，肉茸，青红椒、水发香菇、鸡蛋、虾米、面包糠、生粉。配料：白芝麻、麻油、色拉油各适量。制作：大藕斜切...
铁板豆腐用料：老豆腐，水发木耳，青椒，红椒，大葱，姜片，蒜片，洋葱，蚝油，高汤，胡椒粉，精盐，味精，水豆粉，色拉油。制作...
一、八宝甜饭原料：糯米（江米），白糖，熟猪油，果料（红、绿瓜、糖冬瓜、核桃仁、松子仁、桔饼、樱桃各），豆沙，糖水莲子，桂...
猪脑花是我们日常生活中常见的一种烹饪原料，它口感嫩滑，具有补脑和增强记忆力的功效，特别适合学生和公司职员、老人等人群食用...
红汤白金龙主辅料：净乌鱼肉，丝瓜、萝卜适量。调味料：姜，葱，大蒜，泡红椒，料酒，吉士粉，鸡精、味精各，白糖，香醋，香油，...
广东名菜豉油王鸡
广东名菜豉油王鸡，是选足短而细的农家雏母鸡为主料，用特制的豉油王卤汁浸煮而成。成品色泽酱红，肉质细嫩，味道浓香，回味无穷...
天下第一羹鲜香醇厚，味美爽口，营养丰富，早点佳品。下面是详细做法：原料：猪元骨，猪蹄膀，光母鸡，麦仁，元茴，花椒，桂皮，...
一、炸金桔用上窖出过“汗”的黄心山芋（这种山芋甜度大），洗净后蒸熟（有的厨师将山芋烘烤熟，这样维生素和胡萝卜素损失较多，...
赛龙舟主料：鲤鱼左右。辅料：鱿鱼，鹌鹑蛋，鸡片，海参，虾仁，冬菇。调料：蚝油，海鲜酱，精盐，味精，水淀粉，上汤。操作方法...
