耗儿鱼要等到充分解冻后才可用清水去漂洗干净,随后放入冰箱保鲜层冷藏,待顾客点菜时...
水煮鱼详细图文教程主料:草鱼配料:粉丝、豆芽调料:盐、味精、蛋清、生粉、香油、红...
水煮牛肉一、原料主料:牛里脊肉。配料:大白菜叶(青笋、黄瓜亦可)。调料:干辣椒,...
招牌卖点:选小美蛙(每只重约克),去内脏、皮和头之后整只直接烹制,有特色且卖相不...
水煮鱼自重庆上市以来,成就了上万家酒店的辉煌。它从水煮系列菜肴发迹,由水煮肉片摇...
水煮鱼是一款经典川菜,口感细腻而滑嫩,让人百吃不厌。将鱼肉片好,放入适量的盐、料...
四川的水煮鱼还是沿用水煮肉的制作方法,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,而...
水煮鱼常见原料草鱼,鲤鱼可以用来做水煮鱼吗?编辑你好,我做水煮鱼的时候用的是鲤鱼...
不管做水煮鱼还是酸菜鱼、麻辣鱼,鱼的处理加工都很重要,尤其是祛腥和刀工,关乎整个...
水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究,比如选新活鱼的选料、鱼肉的改...
水煮是川菜一种特殊的做法,随着水煮肉的全国性风靡,厨师们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上...
在作者工作的川菜馆,水煮千层肚是仅次于毛血旺的畅销菜。千层肚即带着底板的牛毛肚,...
本资料之所以详细重点的介绍这四种极具代表性的水煮菜品:水煮猪肉片、水煮牛肉片、水...
水煮系列菜肴是川菜中常见的代表菜式之一,它的主要特点是麻辣鲜烫,味浓味厚。近年来...
旺销理由:保留了猪肉的原汁原味,瘦肉入口化渣,肥肉肥而不腻。作者甘肃湘川情酒楼厨...
水煮肉片看似复杂,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个...
水煮系列菜肴是川菜中的一朵奇葩,历史悠久。主要品种有:水煮肉片、水煮鱼、水煮泥鳅...
创作大厨李学天,国家高级烹饪师,现任郑州"黄牛庄"行政总厨。菜品特色软脆搭配;鲜...
传统麻辣水煮鱼上菜时间分钟(其中包含分钟原料腌制时间)原料草鱼千克,豆芽克。调料...
水煮是川菜一种特殊的做法,随着水煮鱼的全国性风靡,人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这...
「上一篇」全国各地腊肉香【腊肉做法及菜品集锦】 「下一篇」味觉与视觉结合的尊贵餐饮享受-铁板烧