芒果三文鱼【肉质鲜美，果味浓郁，色泽桔黄，味咸芳香】

原料：鲜三文鱼肉750g，鲜芒果1个，鲜哈密瓜150g，鲜牛奶50g，草莓1颗，鲜汤70g，盐3g，胡椒粉3g，大蒜粉2g，葱、酱各20g，红酒30g，芫荽30g，番茄花、萝卜花各1朵，植物油70g，麻油10g。

制作：
1.三文鱼刷去鳞，洗净，用消毒细针在鱼肉面上扎几个小孔，扎穿鱼皮，加入拍破的葱、姜，盐、红酒、胡椒粉、大蒜粉拌和均匀，腌10min，将哈密瓜挖成小圆球若干个，芒果去皮、核，用打汁机打成细泥状备用。
2.平底锅上火，放少许植物油烧热，将腌渍好的三文鱼沥汁后，放入平底锅煎约3min，翻面再煎3min，至鱼肉刚熟时，改用旺火煎至鱼肉四周呈糊状时，捞出沥油；炒锅置中火上，放入少许热油，下入葱、姜炒香后，倒入鲜牛奶、麻油、芒果泥炒匀，加入鲜汤，放入哈密瓜金球烧沸，加盐、胡椒粉、大蒜粉调味，烧至汁浓稠时起锅；将沥油的三文鱼放在大盘中间淋入锅中的金球汁，撒上芫荽，点缀花朵、草莓即成。

特点：肉质鲜美，果味浓郁，色泽桔黄，味咸芳香。