窝瓜甜品菜肴四款

窝瓜为南瓜的别称，是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

奶香瓜果球
色泽金黄，香甜可口，奶香浓郁。
　　
原料：窝瓜500 g，苹果200 g，吉士粉、干淀粉、白糖、炼乳、鸡蛋液、面包糠各适量，色拉油1 000 g。
制法：
1、窝瓜、苹果去皮，上笼蒸熟后，压成瓜果泥，放入白糖、吉士粉和匀备用。
2、把瓜果泥制成小窝头样，中间酿入炼乳，团制成球状，拍上干淀粉，拖蛋液，沾面包糠制成奶香瓜果成坯备用。
3、锅中加入色拉油，放入奶香瓜果成坯，炸至金黄色捞出即成。
注意：选制窝瓜要挑选成熟的，苹果要水分少的最佳。
　　
橙味窝瓜条
酸甜适口，橙味浓郁。
　　
原料：窝瓜600 g，干生粉、糖、白醋、橙汁各适量，色拉油1 000 g，少许盐。
制法：
1、窝瓜去皮，切条后撒入少许水，粘上干生粉备用；糖、橙汁、水、白醋、少许盐对1碗橙味糖醋汁。
2、锅中加色拉油，放入窝瓜条炸成熟捞出备用。
3、另起锅加入少许油，放入窝瓜条，喷入橙味糖醋汁翻匀出勺即成。
 
拔丝瓜香枣
老少皆宜，香甜。
　　
原料：窝瓜500 g，地瓜200 g，大枣若干个，蜂蜜、白糖适量，色拉油1 000 g，干淀粉、面粉、鸡蛋适量。
制法：
1、窝瓜、地瓜去皮蒸熟，压成泥，加入少许蜂蜜和匀备用；用淀粉、鸡蛋、面粉调全蛋糊备用。
2、大枣去子，酿入和好的窝瓜、地瓜泥，拍上生粉备用。
3、锅中加入色拉油，把瓜香枣拖全蛋糊炸至金黄色捞出，锅加少许油、水、白糖，熬制拔丝状态下入炸好的瓜香枣，翻匀即成。

雪衣窝瓜饼
　　
原料：窝瓜600 g，腰果、芝麻、葡萄干、花生、无花果各20 g，吉士粉适量，鸡蛋清6个，白糖、色拉油1 000 g。
制法：
1、窝瓜去皮蒸熟压成泥，放入适量吉士粉、白糖和匀备用；腰果、无花果、花生炸熟压碎同芝麻、葡萄干制成“雪衣窝瓜饼”馅备用。
2、鸡蛋清打成雪衣糊，加入适量干淀粉、面粉备用，把窝瓜泥作皮，包入“雪衣窝瓜饼”馅，拍上生粉，制成窝瓜饼生坯备用。
3、锅中加油烧至五成热，窝瓜饼拖雪衣糊，依次下入油中炸至成熟捞出装盘，撒入白糖即成。