原料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单,但是如何通过...
拆烩鲢鱼头是淮扬名菜之一,也是扬州地区“三头宴”的必备菜品之一。由于这道菜营养价...
主料:鳙鱼头只约克,青尖椒克,紫苏克,姜片克,香葱克,蒜片克。调料:盐克,鸡粉克...
创新点:此菜系开胃鱼头王与剁椒蒸鱼头结合而来,炒辣椒用猪大油,可使动植物原料之间...
创意:千岛湖鱼头有配海鲜成菜的,还有配火腿、笋的。尽管选用的配料有所不同,但口味...
亮点:采用湖南的酱椒和本地的小米辣改良之后,即保留了原来菜品“辣”的味道,又增加...
创新点:此菜从湖南名菜“剁椒鱼头”改良而来,将湖南的剁椒换成本地的小米辣椒,经改...
特点:色泽乳白,肉质嫩滑,汤浓味醇。制作:魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅...
原料:胖头鱼鱼头个(约克),生抽毫升,蒸鱼豉油毫升,调味酱克,藕粉克,姜片、葱节...
天目湖鱼头王,以汤汁奶白、味鲜醇厚且汁浓而闻名。该菜是以江苏常州天目湖出产的花鲢...
此菜由“剁椒鱼头”改良而来。王师傅大胆做了三点调整:、改“蒸制”为“生啫”,由于...
原料:深海碟鱼头个(重约克),五花肉克。配料:干葱头克,蒜蓉克,香菜克,泰椒个。...
从外形上看这道跟酱椒鱼头没有区别,但是品尝后你会发现,鱼头的风味非常饱满,理由很...
沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐,原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有...
“砂锅鱼头豆腐”又称鱼头豆腐,是年浙江省认定的种杭州名菜之一。相传乾隆下江南来到...
三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健脑益智。三文鱼头采用中餐的...
原料:洞庭湖鳙鱼头(净重克左右,鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼),自制剁椒克,酱辣椒克,姜...
在山东省莱州湾畔,每年的~月,沿海出产一种当地俗名叫痴鱼(学名叫虾虎鱼)的近海鱼...
原料:鳙鱼头(又称胖头鱼、雄鱼)克、浏阳剁椒克。调料:盐克,蚝油克,味精克,李锦...
传统鱼头汤与改良鱼头汤有一定的区别,新一代的鱼头汤更具入口滑爽、汤汁鲜香浓郁的特...
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