主料:白条公鸡只。香辅料:青红彩椒片克、姜克、蒜克、八角克、桂皮克、白芷克、小茴...
将土鸡和花蛤搭配在一起,会碰撞出怎样的火花?这道“鸡焖蛤”惊艳了食客的味蕾。这款...
原料:净鸡肉克,青红小米椒节克。调料:干花椒克,姜片克,葱段克,蒜片克,糍粑鸡底...
材料:鸡克,土豆克,干辣椒克,青椒克,花椒克,大葱克,生姜克,八角克,桂皮克,胡...
这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,...
在烹调过程中,香辛料不是单枪匹马在战斗,往往是组合起来,发挥协同作战的作用。每一...
原料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单,但是如何通过...
豫翁炒鸡与常见的临沂炒鸡等相比,有三点不同。首先,从口味上,传统炒鸡以酱香微辣为...
海藻椒是沈阳当地的一种特产辣椒干,用红灯笼辣椒晒制而成。与普通的干红辣椒不同,它...
多年前,在山东临沂等地兴起了一股“炒鸡”热,很多酒楼和餐馆都在做炒鸡菜。后来在山...
小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻...
这道“生炒鸡”辣味浓厚,鸡肉香嫩,是郑州阿勇美食酒店最卖座的一道小炒菜。肖勇说,...
滑炒鸡片色白不浑、口感滑嫩、柔软鲜美。原料:鸡脯肉克,青椒只,木耳克。调料:鸡蛋...
爆炒这一技法厨师们并不陌生,而在实际的操作中,一些厨师、甚至一部分老厨师运用这一...
无论是茶还是花,入菜的时候无非是利用其特有的香气和色泽,并尽可能让它们与食材的食...
原料:仔鸡胸脯肉克,青尖椒克,干红辣椒克,鸡蛋清个。调料:色拉油克。调料腌鸡条用...
滑炒就是将经过精细刀工处理或自然形态的小型原料,通过上浆码味处理,再投入到中小油...
滑炒鸡丝原料:净鸡脯肉,冬笋,莴苣,精盐,料酒,味精.,蛋清个,湿淀粉,葱末.,...
多年前,在山东临沂等地兴起了一股“炒鸡”热,很多酒楼和餐馆都在做炒鸡菜。后来在山...
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