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中国八大经典辣菜之辣椒炒肉

辣椒炒肉被誉为中国八大经典辣菜之一，虽然卖相不佳，但是正中消费者“平价、家常、适口”的消费观。酱色的肉，切得不是很薄，却柔软可口，湿润鲜嫩。青辣椒火候适中，油脂浸透入味，三分辣五分油两分香。 这道看似简单家家都可制作的菜肴在大厨手中却有着举重轻重的地位，甚至湘菜辣椒炒肉，已经成为能反映湘菜厨师水平的菜之一！可见要想做好这道菜还是需要颇下一番功夫的。

中华名吃学院将网站上关于该菜品相关的制作方法汇总如下，希望对大家有所帮助。

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