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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
三位总厨分别是来自雅士宴的厨师长王程新疆乌鲁木齐戈壁春天生态园的厨师长牛绍曼和天津武清新翟记大酒店的宋俊健这三位总厨的烹...
鱼香牛冲花原料：雄牛冲根，鲜鱿鱼，老南瓜块，青丝瓜根，鸡鸭骨架各副，猪棒骨根，肉皮，红泡椒，姜，葱，大蒜，盐，料酒，味精...
牛排紫菜卷（菜系：粤港饭食）原料：烤紫菜片，适量米饭个约用～，炸肉排片，调料豆酱，料酒大勺，砂糖大勺，紫苏叶片，腌菜适量...
“锅巴脆鳝”是受江苏名菜“响油鳝糊”、“梁溪脆鳝”的启发试制而成的。其特点有四：一看经济实惠，一菜顶三；二听声音美妙，气...
一、原料主料：白条乳鸽一只（克）配料：大葱克、姜片克调料：香糟克、绍酒克、味精克、精盐克、花椒克二、制作方法、将白条鸽洗...
创意亮点：在传统菜“红烧狮子头”中加进朝鲜泡菜和杭椒，酸甜微辣，使口味更加丰富，而且酸可分解油脂，能起到解腻和增进食欲的...
一、香芝海鲜条原料：芒果枚，鲜带子，鲜虾仁，银鳕鱼肉，蟹肉棒，鸡蛋枚，威化纸张，精盐，味精，生抽，胡椒粉，汾酒，姜末，干...
兰花鸽蛋扣牛肚原料：牛肚，西兰花，鸽蛋，蚝油、味精、精盐、香油、湿生粉、红卤汤。制法：、牛肚洗净，入卤汤中卤七成熟，捞出...
一、菊花里脊丝主要用料：猪里脊肉，白菊花朵，瘦火腿，鸡蛋一只，盐、生粉、味精等均少许，色拉油约耗。制作方法：、里脊肉切成...
百花香菇托原料：鸡脯肉猪肥膘肉鸡蛋清个鲜香菇朵葱姜汁、精盐、料酒、胡椒面、鸡精粉、鲜汤、干湿淀粉各适量。制法：、将鸡脯肉...
姜葱基围虾属川菜，成品虾壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，是滋补壮阳之妙品。配料基围虾克，精盐克，味精克，胡椒粉克...
双烩肚岭原料：羊肚岭，熟羊肚各，香叶片，煮小土豆个，葱头，胡萝卜、面粉、黄油、鸡清汤、白葡萄酒、姜丝、胡椒粉，红汁沙司，...
笼蒸全鸭原料：净填鸭只（约），火腿，水发口蘑，水发冬菇，水发玉兰片，肉清汤，酱油，绍酒，葱片，姜片，精盐，透明纸半张。制...
原料：墨鱼片，上浆河虾仁，雌河蟹只（约），熟冬笋片，甜豆，白果仁，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，水淀粉，葱段，姜片，精炼花生油...
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部...
原貌的农家菜，乡野气息倒是浓厚，可是老让人觉得上不了大台面，但是如果我们在其制法或调味上稍加改良，那说不定摇身一变就成了...
虾仁素鳝丝制作如下：原料：香菇，银芽，河虾仁，绿鲜尖椒支，红鲜尖椒支，精盐，白糖，香醋，蘑菇精，老抽，海鲜酱，番茄酱，干...
对虾，属节肢动物门甲壳纲对虾科，身躯肥硬，体长而侧扁，甲壳薄，光亮透明。雌虾呈蓝色，个体较大，长约－，重－，大者以上；雄...
一、秘制青瓜肚头主料：肚头。配料：去皮黄瓜，泡肉红椒，熟芝麻。调料：料玫瑰露酒，姜汁，盐，蒜茸，白酱油。料蒜泥，鲜味王，...
兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人，以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中...
