滋补养生炖品集锦（二）

第1页：滋补养生炖品集锦（二）

高丽参炖鸡
材料：鸡1只，香菇5个，糯米1／2杯，高丽参9g，远志3g，龟板6g。
调味料：A料，盐1小匙。
准备工作：
1.鸡洗净，放入锅内；香菇以水泡软，去蒂，洗净后放入锅内。
2.糯米洗净后以水浸泡约6h，滤干水分。
3.人参、远志、龟板以水冲干净后填入鸡腹内，再将浸泡好的糯米填入，加入约6杯水。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅需加入约4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入A料调味即可。
2.蒸笼烹调：需以大火蒸约1h，取出，加入A料调味即可。
3.炖锅烹调：约需炖4h，再加入A料调味即可。
食补功效：
能改善记忆力不佳及小孩尿床等症状。能补气血，对于心脏气血衰弱十分有益。

熟地当归煲乳鸽
材料：乳鸽1只，党参9g，茯苓、白术、当归、白芍、川芎、熟地各6g，甘草3g。
调味料：A料，盐适量。
准备工作：
1.乳鸽以热水氽烫后再以冷水冲凉，放入锅中，加入4杯水。
2.将所有药材过水洗净后放入锅中。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，待水煮开后改小火煮约50min即可。
3.炖锅烹调：炖3～4h即可。
食补功效：
可滋补五脏功能。可调理因压力过大造成的不孕及因气血不足而造成的不孕。

海马乌鸡
材料：乌鸡500g，海马2个，枸杞15g，当归3g。
调味料：A料，盐1／2小匙。
准备工作：
1.乌鸡洗净后切小块，放入热水中氽烫，捞起以冷水冲凉后滤干水分。
2.锅内放入鸡块，加入5杯水，再将海马、枸杞、当归用水洗净后加入。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮沸后改小火继续焖煮约50min，加入A料调味即可。
3.炖锅烹调：约炖4h以上，再加入A料调味即可。
食补功效：
海马含有蛋白质及多种维生素，还有雄性激素。能强固肾脏机能。

何首乌黑豆煲乌鸡
材料：乌鸡500g，何首乌、红枣各15g，枸杞12g，龙眼肉、青仁黑豆各10g。
调味料：A料，盐1／2小匙。
准备工作：
1.乌鸡洗净，切块，以热水氽烫，再以冷水冲凉，滤干水分。
2.锅内放入乌鸡块，龙眼肉及6杯水。
3.何首乌、枸杞、红枣、黑豆过水洗净后放入锅内。
烹调方式：
1.电锅烹调外锅加入3杯水，按下开关煮至开关跳起，加A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮沸后改小火继续焖煮约50min，加A料调味即可。
3.炖锅烹调：炖3～4h，煮好后加A料即可。
食补功效：
能滋补肾脏功能，还能使头发乌黑，适合少年白头或容易掉发者食用。

鸡血藤红枣煲牛尾
材料：牛尾500g，鸡血藤、杜仲各6g，红枣15g，白萝卜1／2条。
调味料：A料，盐1／2小匙。
准备工作：
1.牛尾刷洗干净，放入热水内氽烫，捞起以冷水冲凉。
2.锅内放入牛尾及5杯水，再将洗好的鸡血藤、红枣、杜仲加入。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅需加入约8杯水(因电锅无法同时加入这么多水在外锅，所以必须分次加入)，待8杯水都煮完后，再加入萝卜，另外外锅再加入半杯水煮至开关跳起，加A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内约需8杯水，待水开后改小火继续焖煮约2h，加入萝卜再煮约10min，加A料调味即可。
3.炖锅烹调：炖约7h即可，加A料调味即可。
食补功效：
适合筋骨酸痛者食用，还可调理产后虚弱体质及强健筋骨。

白果煲牛尾
材料：牛尾500g，花旗参、淮山药各12g，白果、红枣各15g，芋头250g。
调味品：A料，盐1／2小匙。
准备工作：
1.牛尾刷洗干净，以热水氽烫后再以冷水冲凉，滤干水分，加入5杯水放入锅内。
2.花旗参、白果、淮山药、红枣过水洗净后放入锅内。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅需加入8杯水(水要分次加入)，按下开关煮至开关跳起时，再加入芋头，外锅放入1杯水，再按下开关煮至开关跳起，加A料调味即可。
2.炉火烹调：锅内须多加2杯水，煮滚后改小火煮约2h，加入芋头再煮约30min，加A料调味即可。
3.炖锅烹调：炖7～8h，加A料调味即可。
食补功效：
适合皮肤粗糙的人，对于粉刺及干燥皮肤也有益。

十全大补煲羊肉
材料：羊肉500g，茼蒿菜200g，当归、白芍、党参各6g，川芎、熟地、茯苓、白术、甘草各3g。
调味料：A料，盐适量。
准备工作：
1.茼蒿菜洗净，羊肉以热水氽烫后捞起，再以冷水冲洗干净后沥干。
2.当归、川芎、白芍、熟地、党参、茯苓、白术、甘草以水冲洗干净，放入电锅内锅中，再放入羊肉，加水5杯。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅加入4杯水，按下开关，煮至开关跳起，加入茼蒿菜，盖上盖子焖约2min即可。
2.炉火烹调：锅内需多加入1杯水，待水煮开后改小火继续煮约50min，再加入茼蒿菜即可。
3.炖锅烹调：炖约5h后加入茼蒿菜，再焖约2min即可。
食补功效：
可增强肠、胃吸收能力，帮助骨骼发展及增加抵抗力，适合发育不良、瘦弱的小孩食用。

淮山药羊肉汤
材料：羊肉350g，白萝卜200g，淮山药25g，红枣15g，金樱子、肉桂、广陈皮各6g。
调味料：A料，盐适量米酒1小匙。
准备工作：
1.羊肉切小块，以热水氽烫后再以冷水冲凉，放入锅内加入5杯水。
2.金樱子以布袋包好，白萝卜切滚刀块。
3.将淮山药、红枣、桂皮、广陈皮及包好的金樱子过水洗净放入锅内。
烹调方式：
1.电锅烹调：外锅需放入4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入白萝卜，外锅再加入半杯水，再按下开关继续煮至开关跳起即可。
2.炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约40min，加入萝卜再煮约20min即可。
3.炖锅烹调：炖约4h后加入萝卜，再继续炖约1h即可。
食补功效：
可调整肝、肾功能，强化泌尿系统，适合先天体质较差及老年尿频者食用。