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吉林，位于辽、黑两省之间，古代多为满族人，后移垦之燕鲁豫晋等地的穷人逐年增多，渐成为多民族杂居之地饮食亦日渐同化。盛产山...
白菜又名黄芽菜、京白菜、包心白菜等等，原产于我国。大白菜集中分布于我国的北方，华北为我国大白菜的主要产区，以山东、河北、...
菠萝三色泡菜原料：白萝卜根，胡萝卜根，小黄瓜根，辣椒支。调料：白醋杯，糖杯，话梅粒，罐头菠萝片，罐头菠萝汁半杯，盐～大匙...
原料配方绿豆芽克青椒克红辣椒克精盐克香菇丝克大蒜末、姜丝适量制作方法将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，放沸水锅中略烫捞出，沥...
炒，作为一种古老的烹调方法，使用广泛，可以说是技艺之首。其变化多端，运用自如，可以烹调出数不胜数的美味佳肴。休假之余，我...
原料配方白萝卜个粗盐克水克芥菜克小葱克白菜叶张辣椒面克蒜克姜克酱虾克精盐克制作方法选出细长的萝卜个，坚着劈成两半，在每半...
软炒，是热菜烹调方法中炒的技法之一。主料为软嫩或半流质原料加工成的茸或细粒，或主料经澥成液状后再炒。成菜软嫩。软炒应用比...
毛尖虾仁原料：活大河虾，毛尖新茶，鸡蛋个，绍酒，精盐，味精，淀粉，熟猪油（约耗）。制作：将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这...
素以“味型多样、菜式众多、百菜百味、一菜一格”而著称的四川菜肴，萌生于春秋至秦，成形于两汉两晋，发展于隋唐五代，两宋跨越...
醋溜鸡豆梗 原料：藕叶水中那段茎根，鲜红尖椒、青尖椒各，盐，白糖，味精，白醋，色拉油，葱、姜、蒜各。制作：①藕茎去皮洗...
原料：鱼皮，鱼肉，鱼肉丁，烤鸭脯，香菇，鲍鱼菇，竹笋，玉米，味精，白糖，黄酒。制作：鱼肉去骨剥皮，切成粒；香菇一半切丁，...
作者简介：饶鹏翔，活跃的淮扬大厨，江苏省烹饪大师。原料：黏玉米克、土豆克，仔排克。调味料：盐克，味精克，鸡精克、白糖克、...
近年来，人们的饮食生活开始追求个性，追求时尚，尤其是川菜中的麻辣菜更是曼到人们的青睐。这不仅是因为近几年食辣之风席卷了全...
响油鳝糊用料活鳝鱼，绍酒，粗盐，酱油，白糖，葱末，麻油，豆油，胡椒、火腿末少许。做法锅中放入清水加粗盐烧沸，放入鳝鱼，随...
原创思路：虫草花的营养加上鲍鱼的鲜美，二者搭配其乐融融。原料：活鲍鱼只，泡好的虫草花克，花椒芽根。调料：枫叶味精克，香油...
椰汁山楂糕原料：山楂克，椰汁毫升，琼脂克，白糖克，清水升制法：、把山楂洗净去核，另把琼脂放入碗里，加少许的水浸泡小时备用...
熏制品熏干原配料：豆腐干１００千克，食油２千克，辣椒粉１千克，五香粉０．２千克，味精０．５千克。制作：将油加热，加入辣椒...
原料：绿豆芽，韭菜花，蛤蜊，盐，味精，辣油。制法：绿豆芽掐去头根洗净，入沸水锅烫焯断生；韭菜花去下端取嫩段洗净切长的段，...
“冬虫夏草”是我国医药宝库中与野生人参、鹿茸齐名的三宝之一。是我国的一种名贵滋补药材。中医临床证明：其味甘，性温，有益肺...
荷花是我国栽培历史悠久的一种花卉，是我国大名花之一，观赏为佳品，入口亦美食。其花、叶、根茎、果实无不可以入馔。现为大家推...
