荷香美食菜品实例

荷花是我国栽培历史悠久的一种花卉，是我国10大名花之一，观赏为佳品，入口亦美食。其花、叶、根茎、果实无不可以入馔。现为大家推荐几款荷花的美馔。

香炸荷花

原料：鲜荷花2束，京糕100g，豆沙150g，鸡蛋4个，鸡蛋清50g，面粉100g，玫瑰糖30g，精炼油10g。
做法：
①洗切：将初开放的白荷花摘下花瓣，洗净；京糕切成薄片；鸡蛋打入碗中，用面粉、清水调成糊。
②制坯：在京糕片上，抹一层豆沙卷成生坯。
③油炸：精炼油入锅，烧到五成热时，将荷花卷上蛋糊，入油锅炸至淡黄色，用漏勺捞起，待油温七成热时，再放入荷花卷炸至金黄色，捞起装盆，撒上玫瑰糖。
特点：色泽金黄，酥香可口。白色荷花，活血祛湿，驻颜轻身。

荷包饭

原料：荷叶2片，糯米1000g，莲子250g，香菇100g，虾米200g，鱿鱼干1条，肉250g，葱少许。
做法：将糯米、莲子炒熟，其余调料爆香，加入酱油、味精、糖，再取荷叶包卷其余材料，蒸上20分钟即可。

冰糖莲籽

原料：通心莲500g，冰糖500g，糖桂花少许。
做法：将通心莲洗净，放入锅内，加入适量清水，大火烧开，再用文火煨焖至七八成烂时，放入冰糖继续煨焖至酥烂，加上糖桂花即成。
特点：颗颗芽黄，酥烂甜香，桂花味浓，营养丰富。

蜜汁江米藕

原料：藕500g，江米150g，青红丝5g，桂花糖40g，蜂蜜100g，白糖150g，大油10g。
做法：
①藕洗净，切去一端藕节；江米泡3小时，捞起晾干；从切去藕节的一端灌满江米，用大武火蒸熟，凉水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去藕节另一端，从中间剖开，切成3mm厚的块，整齐地摆在碗内，撒上白糖100g，上笼蒸10分钟，取出扣入盘内。
②锅放火上，将盘内的汁滗入，下入白糖50g、蜂蜜、桂花糖炒成汁，淋入大油，起锅浇在江米藕上即成。
特点：色粉红，软而香甜。