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兰州炝锅鱼的做法
炝锅鱼源自兰州，是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料，结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而创制成的一种锅品。 ...
百岁鱼做法关键详解
百岁鱼的做法虽然有些类似四川的水煮鱼，但是属于干锅少油类，其所用的香料也大为不同。由于是全国连锁品牌，用的调料都是统一供...
特色湘菜青椒炒沙鳖做法
在高端餐饮危机重重的大环境下，大众化餐饮无疑备受顾客青睐，在这个方面，湘菜厨师们可是最拿手的。下面就让我们来看看用土食材...
![原味蒸巴丁鱼[马来西亚巴丁鱼菜品实例]](uploadfiles_s/6944_201433015548945.jpg)
原味蒸巴丁鱼[马来西亚巴丁鱼菜品实例]
巴丁鱼原产于马来西亚、泰国等地的江河湖泊中，是一款淡水鱼，因为它的腹腔内积累了三块比较大的脂肪（即鱼油），也被称为“三块...
圣旨骨酥鱼制作秘方
圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼，鱼形完整，吃起来却骨酥刺烂，鱼肉香鲜，从头吃到尾，从骨吃完刺，不扎嘴，不卡喉，一点不浪费”...
在郑州已经流行好几年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一阵，追其因果，不难看出有它的魅力所在：经济实惠，适合大众...
香辣鲤鱼「山东济宁鲁西牛肉坊特色菜」
技法介绍：三次煮沸关火，焖出细嫩鲤鱼。鲤鱼入沸水三次烧开三次关火，即煮沸关火焖至七成熟开火煮沸关火焖至九成熟开火煮沸捞出...
![香锅片片鱼[经典川味干锅系列/含秘制干锅底料与香料油配方制作]](uploadfiles_s/6922_2014328162950321.jpg)
香锅片片鱼[经典川味干锅系列/含秘制干锅底料与香料油配方制作]
香锅片片鱼香辣取味，咸鲜增味，意韵悠长。是经典川味干锅系列，以现杀鲜活鱼油炸后配合秘制锅底，将鱼的鲜香完美提取，吃起来香...
藿香土凤鱼「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」
原料：土凤鱼克，藿香丝克，葱花克，泡萝卜丝克，泡椒碎克，姜米克，蒜米克，姜葱汁、郫县豆瓣、鲜汤、色拉油各适量制法：、把土...
锦州烤鱼配方及详细制作过程图解【腌鱼料、刷酱料、油料、干料】
相信大家对于锦州烤鱼一定非常喜欢吧，这道菜流行经久不衰，非常有特色，其实，锦州烤鱼并没有用到烤制的烹饪方法，而成菜却是十...
三溪口是重庆北碚区的一个镇，当地人用井水磨制出的豆腐细嫩鲜香，特别有名，每人都能销售几千斤，而当地人用它和鱼同烧出来的豆...
传统名菜松鼠全鱼的做法详解
松鼠全鱼是一款传统名菜。它是以整鱼为原料，经过精致的刀工技术处理后，再入味、拍粉、挂糊、油炸、浇汁而成。成形生动，形象逼...
一款龙虾刺身的制作方法
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，...
五款鲽鱼尾旺销菜
鲽鱼是一种非常珍贵的深海鱼类，肉质特别鲜嫩，尤其是鲽鱼尾，味道鲜香，是一种比较新的原料，可蒸、炖、炸、溜等，味型也可变换...
椒盐鲜海参的做法
椒盐活海参是近年来北方沿海城市流行的菜式，是继红烧鲜海参、生拌鲜海参、高压鲜海参的又一次大胆的创新。现将其制作方法介绍如...
桂林禾花鲤鱼菜品做法集锦
鲤鱼，又名鲤拐子，鲤形目鲤科，是我国除西部高原地区外各地均产的淡水鱼。现为重要养殖对象，品种颇多，广西桂林的禾花鲤鱼便是...
海鲜是大连的一张名片，大连海鲜菜品名扬四海，口味上不但充分体现出海鲜的鲜美而且注重健康营养，下面为大家介绍五款大连海鲜菜...
正宗盱眙龙虾配方与制作
原料：盱眙龙虾克。调料：香辣酱克，特制红油克，盐克，味精克，鸡精克，灯笼辣椒，番茄沙司克，油千克，水克，香辣小料克，京葱...
水煮鱼秘制料油配方
原料： 草鱼1条（约2500克） 黄豆芽200克 青花椒75克 辣椒节300克 郫县豆瓣200克 葱节50克 姜片5克 ...
京葱烧海参的做法
京葱烧海参，旧京知名馆子的招牌菜，泰丰楼，旧京知名的八大楼之一，在光绪年间可是京城的风云餐厅。上世纪80年代，沉寂了近2...
