藿香土凤鱼「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」

原料：土凤鱼200克，藿香丝15克，葱花5克，泡萝卜丝30克，泡椒碎20克，姜米10克，蒜米15克，姜葱汁、郫县豆瓣、鲜汤、色拉油各适量

制法：
1、把土凤鱼宰杀治净后，加盐、料酒和葱姜汁先腌好味，然后放入六成热的油锅，炸至表面硬挺且色呈金黄时，捞出来沥油。
2、锅里放色拉油烧热，下郫县豆瓣、泡椒碎、泡萝卜丝、姜米和蒜米先炒香，掺鲜汤并放入炸好的土凤鱼，煨约5分钟后，捡出来在盘内摆好，放入藿香丝和葱花搅匀后，出锅舀在土凤鱼上面，即成。

注：土凤鱼学名叫棒花鱼，是一种小型鱼类，肉质细嫩鲜美。