 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
香煎鲫鱼
原料：鲫鱼条（约），水发冬菇，火腿，冬笋，菜心棵，葱姜蒜共，八角粒，白油，奶汤，清汤，料酒，精盐，味精。制作：将鱼去鳞、...
原料：羊头肉克。辅料：羊肺克、羊肥肠大肠克、羊心克、羊肚克、香菜克。调料：大葱克、姜克、大蒜（白皮）克、盐克、味精克、胡...
火夹煎乳饼（鲜香浓郁，宜作酒菜）原料配方乳扇克、熟云腿克、鸡蛋清只、水蚕豆粉克、花椒盐克、猪油克制作方法将乳扇用湿布包好...
揭秘深井烧鹅制作要点
深井烧鹅是一道传统的菜品，但是里面的制作要点与注意事项很多厨师朋友都不太清楚，下面就给大家揭秘一下：原料：光黑棕鹅只（净...
时尚江湖菜香嘴鸭
香嘴鸭是近期流行于江南各大城市的一款时尚江湖菜，由于该菜口感纯正，酥香味浓，回味悠醇，因而深受食客的喜爱。下面就给大家介...
干姜羊肉汤（精品药膳）
原料：干姜克，羊肉克。配方：精盐克，鲜汤克，胡椒粉克。制作方法：、羊肉切成厘米见方小块，干姜切成小块。、羊肉飞水（水要沸...
原料配方牛奶千克鲜鸡蛋克白糖克制作方法将鸡蛋敲开，倒入容器，用捆绑起来的筷子～根或打蛋工具顺着一个方向使劲搅打蛋液，直至...
原料配方鲜牛奶千克生姜克白糖克制作方法生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状或磨碎成茸，用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏...
原料配方乳扇克熟云腿克青豆米克水发冬菇克熟鸡肉克水蚕豆粉克蒸鸡蛋黄只精盐克上汤克鸡油克胡椒粉少许制作方法将乳扇包上湿布使...
原料配方冰牛奶克新鲜红果克白糖克制作方法把洗净的红果放锅内，加适量清水煮烂，过罗去皮核，取红果肉泥。红果泥加糖一齐煮沸，...
原料配方鲜奶油克甜苹果泥克白糖克桔汁克制作方法将全部原料置容器中混匀，搅拌至白糖全部溶解、渗入果泥之中为止，放入冰箱凝冻...
原料配方牛奶克冻粉克香蕉精克白糖克制作方法将白糖克加水克，烧开溶化，晾凉，入冰箱冻成冰糖水。冻粉加水克，上笼入锅蒸，待溶...
原料配方牛奶必须用含脂量高的水牛鲜奶制作千克山楂红果饼克白糖克冻粉克白醋克制作方法将山楂饼放锅内，加清水克，用中火熬煮，...
原料配方乳扇克熟云腿克蒸鸡蛋黄只鸡蛋清只猪油克约耗克水蚕豆粉克花椒盐克制作方法将乳扇先包上湿布使回软、云腿、蒸蛋黄分别切...
原料配方黄瓜皮克辣椒丝个香油克醋克白糖克酱油克精盐克姜丝、花椒各少许制作方法用盆一个放入清水克，加盐克，黄瓜滚刀片出瓤不...
芥末三丝（创新热卖凉菜）
原料：墨鱼肉克，荷兰豆克，红椒克，心里美萝卜克。调料：盐、味精各克，绵白糖克，葱油、香油各克，芥末油、黄酒各克。制作：将...
原料配方鲜嫩圆白菜克冬笋克香菇克青红椒克干辣椒克白糖克精盐克醋精白醋克葱、姜各克红油用香油、干辣椒炸成少许制作方法将冬笋...
原料配方菜花千克生菜油克葱头克咖喱粉克香叶片干辣椒个味精克姜克大蒜克清鸡汤克制作方法将葱头、蒜去皮，洗净，和姜一起切成片...
原料配方芹菜克水发腐竹克精盐克酱油克香油克米醋克味精少许制作方法将芹菜去根、叶，用水洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出用冷开...
原料配方白萝卜个粗盐克水克芥菜克小葱克白菜叶张辣椒面克蒜克姜克酱虾克精盐克制作方法选出细长的萝卜个，坚着劈成两半，在每半...
