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原料配方
鲜嫩圆白菜1000克 冬笋100克 香菇100克 青红椒50克 干辣椒25克 白糖400克 精盐15克 醋精(白醋)25克 葱、姜各25克 红油(用香油、干辣椒炸成)少许
制作方法
1.将冬笋、香菇(水发、洗净)、青红椒、干辣椒均切成丝，放入开水锅中焯透，冷水浸凉；葱、姜切丝，连同以上配料投入油锅，加糖、醋精、盐煸炒几下盛出。
2.将圆白菜老叶去掉，洗净，一劈4瓣，用开水焯透捞出。在凉开水中浸泡，再捞出控干，放入盐、糖、醋精，拌匀腌上即成。食时，圆白菜改刀，浇上红油，将炒好晾凉的“五丝”放在圆白菜上面。
特色
色呈珊瑚粉红，味酸、甜、辣，而又爽口。
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