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原料：墨鱼肉150克，荷兰豆100克，红椒20克，心里美萝卜15克。
调料：盐、味精各1.5克，绵白糖3克，葱油、香油各5克，芥末油、黄酒各10克。
制作：
1. 将墨鱼肉洗净切成薄片，再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中，放入盐0.5克和黄酒腌渍5分钟，然后用清水冲一下洗掉墨鱼板上黏液和腥味，红椒切丝，荷兰豆切同样粗的丝；
2. 将处理过的墨鱼放入沸水中焯30秒捞出，迅速放入冷水中过凉，然后放入盆中，加入荷兰豆丝、红椒丝、剩余的盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀；
3. 将心里美切成半圆形薄片围边即可。
特点：芥末味浓，开胃爽口。
创新点：以前的“芥末三丝”多用白粉丝，用墨鱼丝代替粉丝后，加上芥末油口感鲜美独特。
该资料由会员「张三烤鸭」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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