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原料配方
牛奶1.6千克 鲜鸡蛋400克 白糖400克
制作方法
1.将鸡蛋敲开，倒入容器，用捆绑起来的筷子(5～10根)或打蛋工具顺着一个方向使劲搅打蛋液，直至蛋液涨发起来呈乳白色的厚糊状为止，即成蛋泡糊。
2.锅架火上，放入蛋泡糊、牛奶、白糖调匀，加热，并不停地搅拌，见蛋湖开始凝结时即可端离火眼，分盛碗内，晾凉(或入冰箱)后食用。
特色
蛋乳交融，香滑可口，色、香、味、形俱佳，并有养颜、润肺之功效。
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