新潮凉菜三款（双味小拼/甜味双品/紫色迷恋）

双味小拼
芥辣和葱香的美味碰撞

原料：水发木耳100克、水发油豆皮100克、黄瓜丝50克、A料（青芥辣5克、海鲜酱油5克、美极鲜味汁5克、香葱丁1克、泰椒圈1克）、B料（葱油15克、香油2克、精盐2克、鸡精2克、香菜叶1克、蒜末1克、红椒丝1克）
制法：
1、把水发油豆皮和水发木耳分别入沸水锅里汆一水后，捞出来投凉备用。
2、取一双桃形盘，先把黄瓜丝摆入盘一侧垫底，再把汆过水的油豆皮加B料拌匀后，盖码在黄瓜丝上，并点缀红椒丝和香菜叶，然后把汆过水的木耳加A料拌匀，装入盘另一侧即可。

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甜味双品
蓝莓和橙汁的馨香绝配

原料：铁棍山药300克、木瓜200克、蓝莓酱50克、橙汁40克、蜂蜜10克
制法：
1、把山药去皮洗净，用波纹刀切成斜刀片，再放入流动的清水里冲净黏液，捞出控水；木瓜去皮除籽后，亦用波纹刀切成片。
2、山药片中加入蓝莓酱拌匀，装入双桃形盘的一侧，再把木瓜片摆入盘的另一侧，然后把橙汁和蜂蜜调匀，浇在木瓜片上即可。

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紫色迷恋
地瓜和奶油的细腻香甜

原料：紫地瓜300克、奶油15克、苦苣叶3片、蜂蜜10克、炼乳10克、冰糖水20克
制法：
1、紫地瓜去皮改刀成块，入笼蒸至熟烂后，取出捣成泥，再加入蜂蜜、炼乳和冰糖水搅匀，装裱花袋里挤在盘中造好型。
2、另把奶油用搅拌器打泡发，再装入裱花袋里挤在紫地瓜泥之上、最后点缀苦苣即成。