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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一款红烧狮子头做法
原材料：五花肉克、马蹄克、冬茹克、青菜心棵、生姜片少许。调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、生粉克、鸡汤...
原料：一年以下的仔鹅一只，甜面酱克，白糖克，盐克，味精克，熬料粉克，甘草粉、葱、姜、蒜各适量，麦芽糖克，白醋克。制作：、...
佛跳墙的制作方法
此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。风味特点：佛跳墙是闽菜中居首位的传...
五香烤驴肉，色泽枣红，咸香鲜辣，五香味美，肉质脆嫩，别具一格。配料标准：主料：驴肉公斤。辅料：大葱克，鲜姜克，大蒜克，丁...
主要原料：鱼、食盐、豆油。制作方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段...
咸鸭蛋菜谱五款
一、水晶蛋虾球原料：虾糁，咸鸭蛋个，味精，水豆粉，胡椒粉，精盐少许，化猪油，清汤，豌豆苗。制法：．咸鸭蛋煮熟，冷水漂一下...
一、原料野兔内克，料酒克，豆油克实耗克，淀粉克，酱油克，鸡蛋克，香醋克，精盐克，大葱克，生姜克，花椒粒颗，味精克，胡椒面...
红曲香鸭鸭肉软嫩，色彩红艳，酥香味鲜。原料鸭只（重约克），香菜克，葱克，姜克，味精克，花椒克，味精克，花椒粒，八角克，绍...
前程似锦色泽鲜明，鲜嫩甘香。在传统蒸水蛋的基础上，用牛奶代替水，配蟹肉、蟹黄、西兰花，使口味和营养都更为丰富。原料：土鸡...
油闷大虾色泽油亮，鲜嫩适口。虾肉虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。原料：大虾克味精克盐克白糖克醋克料酒克葱丝、姜丝、各克，...
瓦片盒子豆腐的做法
瓦片盒子豆腐外脆里嫩、微辣、口味醇正。原料主料：豆腐克，五花肉克，马蹄（即荸荠）克。调料：盐克，味精、姜、蒜、葱各克，生...
本菜外黄内红，清嫩鲜香，常用于宴会的冷盘拼摆。主料辅料猪后腿肉克，胡椒粉克，鸡蛋个，湿淀粉克，蛋清个，葱末克，熟猪油克，...
脆皮乳猪，色泽红润，皮酥肉香，入口松化，鲜美可口，驰名中外。一、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐克，干酱克，白糖克...
此菜品为一等药膳，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。原料：甲鱼克，香菇克，火腿克，冬笋克，蒜克，葱克...
原料：新母鸡只（约克），鲜虾仁克，火腿丁克，香菇丁克，猪腿肉克，葱克，姜克，绍酒克，川冬菜克，白糖克，酱油克，味精克，盐...
主料：猪肋条肉（五花肉）克、栗子克调料：味精克、小葱克、料酒克、盐克、猪油克、酱油克。制作工艺将栗子用沸水煮片刻，捞起，...
龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。主料：鸡胸脯肉克、...
绣球鱼丸此菜形似绣球，味香嫩，清爽。主料：白鱼克。辅料：香菇克、冬笋克、火腿克、鸡蛋清克。调料：味精克、小葱克、姜克、盐...
虾酱醉鸡翅鲜香、味美。虾酱醉是来自民间的原料和食用方法，因其鲜香味美、口味独特而广为流传。一、原料鸡翅中段根。二、调料黄...
配料（）干燥荷叶张（）长糯米公克（）熟咸蛋黄颗（）后腿肉丁公克、虾仁公克、香菇丁公克、蘑菇丁公克、（）水㏄。调味料配制：...
