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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
果木烤鸭，焖炉鸭子，鸭皮蘸白糖，鸭肉包黄瓜……鸭子已经被人变着花样地吃，这鸭子还能吃出什么花样本期特别邀请了盐色餐厅为我...
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小炒辽参主料：关东海参条头发制好的辅料：瑶柱丝克、鲜百灵菇克，荷兰豆克、胡萝卜克，葱，姜调料：盐克，味达美克、蚝油克、瑶...
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清凉双笋主料：鲜冬笋克芦笋克辅料：红尖椒调料：盐克，味精克、糖克，美极克：橄榄油做法：将冬笋去皮切成薄片，芦笋改刀，保留...
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陈洪礼北京雅轩餐饮有限公司雕刻厨师长花开富贵主料：美国白砂糖克，葡萄糖浆克，酸剂克辅料：纯净水克，食用色素少许做法：、煮...
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李光健中国烹饪协会名厨专业委员会新兴俱乐部会员黑龙江省哈尔滨市延寿新天地酒店行政总厨龙酱新派卷肉丝主料：野猪丝克、本地特...
菜品制作：叶为子张生记上海区域行政总厨岁就开始从厨的叶为子，从上海本帮菜起家，擅长中西结合菜肴，制作的菜肴清清爽爽，简洁...
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餐桌上的“黑色黄金”鱼子酱菜品集锦
鱼子酱（），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，鱼子酱价格昂贵，与“鹅肝”“松露”并称世界顶级三大美食，号称“黑色黄金”。已...
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月，一年完美的终结，而大厨也开始为这年的美味来了个完美总结，圣诞的到来，元旦的临至，一道道盛宴组成一幅美食嘉年华的画卷。...
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大家都知道，买回的食品若不注意保存，很快就会不新鲜了。这里提供几种食品的保存妙方，可以大大延长食品的保鲜时间。、鱼买到鲜...
一、鱼的重量控制在左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。二、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断用...
狗肉，味甘咸，性温热，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成分。传统医学称之为“血肉有情之品”，功...
在制作牛肉菜肴的过程中，牛肉经过严格的选料与恰当的加工方法之后，采取合适的“烹”法、“调”法，是保持并确保牛肉嫩度的“终...
富贵白菜包，采用银鳕鱼为主料，配以冬菇、白菜叶、豆腐等辅料制成。成菜小巧玲珑，形态别致，富有情趣，口味鲜香，回味无穷。此...
