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人参奇味蛋原料鲜鸡蛋个，人参粉，熟鸭蛋黄个，熟瘦火腿，汤煨海参，干贝，水发冬菇，鲜菊花，鲜桔子汁，鲜苹果汁，蚝油，生抽，...
一、海鲜沙拉原料：北极贝只，海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、芦笋各，生菜叶张，沙辣酱，精盐，鸡精，黄酒，胡椒粉...
生芹菜炝果仁 原料：芹菜，油炸果仁，精盐，味精，花椒油，辣椒油，红椒圈。制法：将芹菜择去叶、根，洗净，改成抹刀片，放入...
西施、貂蝉、王昭君、杨玉环被誉为中国古代“四大美女”，四大美女享有“闭月羞花之貌，沉鱼落雁之容”。“闭月、羞花、沉鱼、落...
豆豉、辣椒二者混合，用于烹调菜肴，菜肴的味道则格外美妙。下面就向大家介绍几款用豆豉、辣椒调味的佳肴。一、豉椒蒸鱼头用料：...
原料：主料：基围虾克调料：精盐克，味精克，花椒面克，干细淀粉克，料酒克，精炼油克（耗克）。制作方法：、锅置小火上，放入精...
在日常生活中，在烹饪教学中，经常遇到一些相似或相近的名词，容易混淆，前已撰文，今再列举几例加以辨析。一、煎与烙很多人对面...
巧炒豆角在开水里氽烫过的豆角，为了在烹调以后仍保持其鲜绿的颜色，捞出后撒上些盐，再进行烹调，就会使其鲜绿的颜色不变。巧炒...
菠香排骨是由传统菜糖烧排骨变化而来，它以猪小肋排为主料，将猪肋小排抽去肋骨头穿入菠萝条，然后用糖卤汁烧制而成。原料：猪肋...
木瓜具有健脾消食的作用和养颜美容的功效，把其他水果和鱼胶粉熬好的冻液装入木瓜里做出的冻品，则非常适合夏天食用。鲜果木瓜冻...
酱萝卜为常见的酱腌小菜，多用于家常开胃小菜或单独佐餐，偶尔也可以制作汤菜。笔者正是受到这一启发，采用酱萝卜作为菜肴辅料，...
两吃粉丝主料：干粉丝，水发粉丝。配料：熟油菜心棵，火腿丝，黄蛋糕丝，水发木耳丝，香菜梗、胡萝卜丝各（用开水焯过投凉），葱...
洋葱别名葱头、球葱、圆葱，在我国各地均有栽种，四季都有供应，其茎鞘部膨大，形成肥厚的鳞片，且鳞片互相抱合呈扁圆球形或仿锤...
和风章鱼酢原料：熟章鱼只（约），紫洋葱颗（切丝），小黄瓜根（切丝）。调料：酱油杯，色拉酱杯，味醂乡村乡村大匙，糖大匙，柠...
西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。一、配方活仔母鸡只、西瓜只、火腿片克、姜片克、笋尖克、精盐克、黄酒克。二、原料整...
杜婆鸭的制作原料：选用一般斤左右的华英鸭即可。制作：、用一铝锅装上斤水放置火上烧开，烧开后称上半斤专用熬料粉边上连搅，下...
美极豆瓣酥主料青木瓜克木瓜粉克辅料美国杏仁克起酥粉克调料美极酱油、盐做法把主料和辅料打碎放入调料倒至烤盘上放入℃的烤箱中...
小炒辽参主料：关东海参条头发制好的辅料：瑶柱丝克、鲜百灵菇克，荷兰豆克、胡萝卜克，葱，姜调料：盐克，味达美克、蚝油克、瑶...
火夹煎乳饼（鲜香浓郁，宜作酒菜）原料配方乳扇克、熟云腿克、鸡蛋清只、水蚕豆粉克、花椒盐克、猪油克制作方法将乳扇用湿布包好...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
