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荠菜，是我国人民传统的野蔬佳品，鲜美爽口，清芬迥异，有味外之美。荠菜又是一味药膳兼用的时鲜野蔬，既能治病，亦能补气养血，...
被人们称为世界八大珍品之一的海参，其性温补，不但具有补肾益精、通肠润燥等作用，所含的海参素和，对某些癌症还有着抑制作用。...
一、山楂酱汁配方：山楂酱，柠檬汁，白糖，清水，精盐，水淀粉，色拉油。制法：炒锅上火，入底油烧热，先放入山楂酱略炒，掺入清...
西式芒果酱鱼片是采用新鲜芒果肉调制的酱汁烹调而成。其口味自然清新，再配上鲜嫩的鱼肉，可谓肉鲜汁香，很受女士和儿童的喜爱。...
一、银芽里脊卷烩主要用料：绿豆芽，猪里脊肉，竹笋，生姜，鸡蛋只，木耳，绿叶菜棵，盐、味精、生粉、绍酒等均适量，鸡汤，色拉...
海鲜类菜肴味道鲜美，富含动物蛋白、脂肪、无机盐、维生素及其他营养素。分咸水和淡水两大类。咸水鱼无胆、肉坚、多含磷、碘、钙...
客家菜中的红烧肉，有各种不同风味的红烧肉，无论哪一种风味的红烧肉，味道都非常可口，虽然是肥猪肉，但吃起来却不腻，而且味香...
一锤定音这款菜选用的是鸡翅的最根部那一段，先卤熟后再挂脆炸糊炸制，裹锡纸装盘。最后将青红椒粒、洋葱粒、韭菜粒炒香后撒在菜...
香酥八宝筒系广西北海市历史悠久的传统名菜之一。它是北海人利用当地盛产的优质鱿鱼为原料制作而成。其色泽澄黄，外酥内嫩，清香...
芝士焗银鳕鱼原料：银鳕鱼，鸡蛋个，蟹子，芝士，鹰粟粉，精盐，胡椒粉，干白，鸡粉，色拉油适量。制法：将银鳕鱼治净，切成长，...
不论是饭店还是家庭，馒头是常见的主食之一。可是，餐后总有剩馒头出现在餐桌上，但大都弃之不食，这实在可惜。为此，我将剩余馒...
“糁”在中餐菜肴中历来用于工艺菜的制作或作为配料在筵席汤菜中出现。它是高蛋白低脂肪食物，极富营养滋补价值。实际上“糁”还...
敲制技法是将经过初加工的原料腌渍入味后用小木槌或擀面杖敲打成薄片，再进行刀工处理，然后加热成菜的一种烹调技法。由于成菜具...
所有鱼的烹调方法中，清蒸是最好的保全鱼营养素的方法，推荐！秘诀一：鱼的重量控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上...
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难...
材料：鲤鱼克，盐克，花椒克，味精克，大料克，糖克，桂皮克，料酒克，酱油克，醋克葱姜各克，香油克，做法：、将鱼刮鳞，去头，...
酱板鸭的制作方法
“酱板鸭”是湘菜中的一道传统名菜，它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒...
一、炸烹茄条主料：嫩茄子克。配料：尖椒克，胡萝卜克，鸡蛋半个，湿淀粉克，色拉油克。调料：碘盐克，味精克，酱油克，白糖克，...
山东德州的五香脱骨扒鸡通常称德州扒鸡因制好的鸡，肉质极烂，趁热一抖，骨头与肉自然脱落，故得此名。这种鸡，肉嫩软烂，鲜香味...
用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）龙虾千克，生姜、蒜子、洋葱各克，十三香麻辣酱克。自制十三香粉克，（麻辣型...
