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精品菜谱▼
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  • 糯米鸭方(新年新菜传真/麻鸭菜谱) 糯米鸭方(新年新菜传真/麻鸭菜谱)

    主料:水盆麻鸭克。(水盘鸭就是饲料鸭,麻鸭是鸭的另一种,土鸭一般就是指农民自家养的鸭子,不喂饲料的。)辅料:糯米克、火腿...

  • 紫菜鳕鱼酥(新年新菜传真/烤制鳕鱼卷) 紫菜鳕鱼酥(新年新菜传真/烤制鳕鱼卷)

    原料:紫菜张,猪油克,银鳕鱼、面粉各克。调料:蛋液克,绍酒克,葱、姜汁、黑芝麻、精盐、鸡精各克,胡椒粉克。制作:、将银鳕...

  • 农妇小炒肉(特色农家土菜) 农妇小炒肉(特色农家土菜)

    原料:猪小里脊肉克,蒜苗克,小米辣克。调料:红油克,猪油克,鸡精克,盐克,味精克,海天红烧酱油克。做法:、小里脊肉顶刀切...

  • 村长煲牛肉(特色农家土菜) 村长煲牛肉(特色农家土菜)

    原料:新鲜牛肋条克。调料:料(精盐克,味精克,鸡粉、高度白酒各克,料酒克,草果克,丁香克,葱、姜、蒜段各克),葱油克,料...

  • 实惠土三鲜(特色农家土菜) 实惠土三鲜(特色农家土菜)

    原料:燕饺克,鱼尾克,蟹味菇克,芦笋克,枸杞克。调料:盐克,鸡精克,鸡汁克,鸡汤克,鸡油克,枸杞颗,南瓜蓉克。做法:、将...

  • 农家小炒猪肝(特色农家土菜) 农家小炒猪肝(特色农家土菜)

    原料猪肝克,青、红椒圈调料菜子油克,青泡椒克,泡萝卜克,红泡椒克,料(酱油克,保宁醋克,胡椒粉克,安岳红薯淀粉克)。做法...

  • 乡村山药鸡(特色农家土菜) 乡村山药鸡(特色农家土菜)

    原料:农家放养仔公鸡只(约重千克),山药蛋克。调料:料(盐、味精、鸡精、料酒各克,白糖克)色拉油克(约耗克),香辣酱克,...

  • 乡镇杀猪肉(特色农家土菜) 乡镇杀猪肉(特色农家土菜)

    原料:猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各克,芹菜节克,蒜苗节克,青椒节克,小米椒克。调料:酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量...

  • 土豆炖腊猪蹄(特色农家土菜) 土豆炖腊猪蹄(特色农家土菜)

    制作:、把笔山土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥水待用。、锅入猪油烧热,放入汆过水的腊猪...

  • 特色烧鲩鱼(特色农家土菜) 特色烧鲩鱼(特色农家土菜)

    鲩鱼,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。...

  • 农家麻辣杀猪菜(特色农家土菜) 农家麻辣杀猪菜(特色农家土菜)

    原料:猪血克,猪大肠、猪肺各克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各克,青蒜苗段克。调料:料(葱段、姜片各克,料酒克),酱油克,老干...

  • 盆盆鸡(特色农家土菜) 盆盆鸡(特色农家土菜)

    这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另把灰菜切成片。净锅上火放油,下鸡块炸熟...

  • 锅巴红烧肉(特色农家土菜) 锅巴红烧肉(特色农家土菜)

    把猪五花肉放冷水锅里,煮至五分熟时,捞出来晾凉再切成块。锅入少许色拉油,烧热便放入冰糖并改小火翻炒,掺一点水炒至糖液呈粘...

  • 烧白泼辣鱼(特色农家土菜) 烧白泼辣鱼(特色农家土菜)

    制作:、把草鱼宰杀治净,取净鱼肉片成厚片,纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后,倒扣在窝盘里待用...

  • 大碗炖蹄花(特色农家土菜) 大碗炖蹄花(特色农家土菜)

    制作:、把猪蹄治净剁成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里煮透后,再倒出来洗净。另用热水把干豌豆泡涨。山药去皮后切成滚刀块,...

  • 经典湘菜钱粮湖土鸭的做法 经典湘菜钱粮湖土鸭的做法

    在长沙,吃鸭是一种文化,汇集湖南各地的名鸭,钱粮湖土鸭是很多长沙食客冬天的最爱,就着干锅一边啃鲜嫩的鸭肉,一边喝着冰镇的...

  • 特色凉菜绿豆肴肉做法 特色凉菜绿豆肴肉做法

    肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味始终略欠火候。...

  • 特色凉菜椒香猪手做法 特色凉菜椒香猪手做法

    亮点:猪手用纱布包紧卤熟,形状完整,入味均匀,走菜时用青红两色辣椒调味,淋香油、葱油、花椒油三种气味迥异的油,味型层次丰...

  • 特色凉菜-蔬菜拌蔬菜(含蔬菜水制作) 特色凉菜-蔬菜拌蔬菜(含蔬菜水制作)

    制作方法:、黄、红菜椒丝各克泡水至卷曲,捞出与长条水萝卜丝克拌匀,放于盘中;基围虾只去头、开背去虾线,上笼蒸熟;芦笋尖段...

  • 创新菜茶熏脊骨(含上汤制法) 创新菜茶熏脊骨(含上汤制法)

    主料:带肉猪脊骨千克,生菜叶克。调料:盐克,味精克,花雕酒克,鱼露克,葱段克,姜块克,蒜子克,干葱头克,药料克,熏料克,...

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