 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
创新川菜代表作蘸水兔的做法
该菜品鲜香辛辣，是创新川菜代表作，为好吃辣族的至爱。味型：香辣。 原料：烫皮兔（去毛带皮的兔子）250克。...
麻辣土鸡的做法
该菜品的特点是麻辣味浓，口感鲜香。味型：麻辣。 原料：土公鸡净重400克。 调料：盐8克，味...
神仙带鱼的做法
该带鱼菜品的特点是色泽红亮，辣中略带甜酸，讲究热烹凉吃。味型属于泡椒味。 原料：带鱼300克。 ...
以下是为大家收集整理的剁椒鱼头汁和酱椒鱼头汁的四种做法 做法（一） 剁椒鱼头汁的制法 &nb...
香煎鹅肝卷的做法
亮点：墨鱼胶软软的，里面调入的蟹籽则是脆脆的，配以鹅肝，香味浓郁。 制作1、墨鱼胶顺时针打上劲，加盐、味精...
汽锅蒸肉饼的做法
该菜品创意由来：采风时见过一款用碗蒸出来的肉饼，口感很嫩，拿回店中改为用汽锅出品，更具有卖点，且蒸出来的肉饼入口即化。 ...
汽锅香糟鸭的做法
此菜原锅，原汤，原味，汤清味醇，鸭肉软烂，糟香四溢。主料：鸭1750克辅料：火腿25克,竹笋25克,香菇（鲜）25克调料...
汽锅甲鱼的两种做法
汽锅甲鱼主料：甲鱼1000克调料：盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉5克 做法：1、用脚踏住脚...
云南汽锅鸡的N种做法
云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观...
71种牛肉菜品做法全收集
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称...
小炒海参肚的做法
原料： 高压活海参2只，发好的鱼肚（片状的干鱼肚涨发，这种干鱼肚每斤价格150元，比“筒胶”便宜许多）150克，芦笋10...
香椿小肥羊
羊的上脑肉是指脖颈后、脊骨两侧的肉，因接近头部所以称为“上脑肉”。它是纯瘦肉，且质地很嫩，搭配香椿苗炒制，爽口应季。建议...
腌菜炒鸽胗（油菜帮8分钟腌制）
“腌菜炒鸡胗”是南京民间的一道家常菜，珍宝舫的郭宗志大厨用鸽胗代替鸡胗，提高成菜档次，且腌菜专门选取了油菜的菜帮部分，切...
一张面饼卷出N道旺菜,葱香培根肉
作为临沂的一大招牌，卷饼系列菜在各大酒店卖得风生水起。今年在开发春季菜时，大厨们将它的搭档不断翻新，花样繁多，款款热卖。...
干捞蛋挞竹燕窝
竹燕窝是一种真菌，长在海拔1500米以上的原始森林中，鲜脆酸爽，有润喉、清肺、美容的功效；适合烧汤、清蒸、清炖。推荐菜品...
牛仔骨新式改良味型集锦
牛仔骨是西餐常用的原料，近几年被广泛应用，有美国进口的，也有丹麦产的，肉质软嫩，略带软骨，可做多种中西结合的菜肴，牛仔骨...
通常的黑椒牛仔骨，从烹调方法上来说，并没有太大的不妥，但往往忽略了一个很大的问题：牛仔骨在西餐制作承担菜品比比皆是，我在...
鸽蛋茶树菇蒸肉饼一道旺菜的三种做法
菜品非常实用、制作简便且颇有创意，是道名符其实的创新好菜。自从问世以来，点击率一直位居前三名，下面为大家详细介绍，另附上...
各类烹饪刊物中介绍过的卤水款式不下千种，而大家真正需要的不是“怎样调制”，而是“为什么要这样调制”，即搞清楚香料在卤水中...
玉林牛巴的做法
玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛...
