五十三种煲汤食材属性解析大全

第4页：五十三种煲汤食材属性解析大全[4]

罗汉果

罗汉果有润燥、清肺、利咽喉、排毒养颜的功效，由于罗汉果在制作时经过了干燥、晒制等工序，所以使用前需要略加冲洗。

黄精

黄精能够健脾润肺、补气养阴，对于脾胃虚弱、身体倦怠乏力等都有不错的效果。熟黄精以个大质柔、气香味甜为佳，并且甜味不刺喉。

何首乌

何首乌养肝补血，同时润肠，且能够提高抵抗力、延缓衰老。何首乌以块头大、无虫蛀且干透者为佳。

党参

党参可以补中益气、健脾养肺，是气血双补的药材。同时党参可以帮助扩张血管，提高造血功能，增强人体抵抗力。

灵芝

灵芝是适合四季进补的菌类，它的功能非常全面，不仅对调节人体的循环功能和内分泌系统有很好的帮助，对补气安神、美容养身亦有较强的功效，同时，灵芝在一定程度上还可提高肿瘤患者的抗病能力。

白茯苓

白茯苓是个难得的好材料，有利脾胃、宁心安神。古人称之为“四时神药”，原因在于它的功效非常全面，不论哪个季节与其他药材相配，都能发挥其独特的功效。

赤小豆

赤小豆并不是普通的红豆，它的食疗价值更高一些。赤小豆可以利水消肿，除湿除痹，对于风湿、水肿等症状都有改善功效。

芡实

也叫鸡头米，是常用来煲汤的食材，以颗粒饱满、干燥无破碎和杂质者为佳。芡实和莲子的功效有点相似，但具有更强的收敛作用，可以养脾胃、除湿固精。

五指毛桃

五指毛桃植株叶片形似五指，果实似毛桃故而得名。一般使用的都是干品，食用前可洗净并略加浸泡，可益气祛湿，并且提高免疫力。小火慢煲时，有椰奶香味。

花豆

花豆长得像肾脏，上面有红色经络条纹，主要产于湖南桂东、浏阳。选购时如果在市场上买不到，可以选择网购，以粒大饱满者为佳。