五十三种煲汤食材属性解析大全

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薏米

薏米有除湿健脾、除痹止泻的功效，冬天与排骨、鸡肉煲汤可暖身，夏天煮粥可以消暑。近年来研究表明薏米有抗癌功效，常吃可延年益寿。

水鸭

水鸭肉含有丰富的维生素和矿物质，且脂肪含量小，其温补益气、消肿解毒的功效很适宜病后、体弱及胃口不好时食用。

苦瓜

苦瓜独有的苦味素具有很好的开胃作用，其含有的生物碱、蛋白质及维生素能有效提高人体免疫机能，且对预防和阻止恶性肿瘤的生长具有一定疗效。苦瓜还很适合糖尿病患者食用，但因其性凉不适合体寒者食用。

冬瓜

众所周知，冬瓜具有很好的消肿利尿功效，它味道甘甜性偏寒，很适合夏季消暑食用，但不适宜体虚身寒及久病的人食用。

节瓜

节瓜脂肪含量和钠含量均较低，且利水消肿、清热解暑，能够帮助人体祛除暑热，同时也是很好的减肥食品。

菠萝

菠萝口感酸甜多汁，是很好的消暑水果，对于消除水肿、排尿解毒和溶解身体组织中的血凝块有一定的帮助作用。但它特有的“菠萝朊酶”容易引起过敏，不适宜过敏性体质及脑手术后的病患食用。

文蛤

文蛤不仅味道鲜美且营养价值很高，具有很好的消渴健胃等滋润功效，且文蛤适合多种烹调方式，但其性微寒，身体大寒的人不适宜大量食用。

木瓜

木瓜含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，能够帮助肌体清除毒素、调理代谢，其所含的“番木瓜碱”对人体内致癌物质的形成还有一定的抵抗作用。

玉米

玉米含有丰富的维生素和碳水化合物、蛋白质等营养物质，能够帮助身体清除湿热、抗衰老，并对预防心脏不适等疾病有一定效果。

花菇

花菇含有大量人体必需的矿物质、维生素和氨基酸，能够帮助身体调节消化，增强代谢功能，并对预防肝硬化、胆结石等疾病有一定帮助。

荸荠

荸荠具有较强的润燥消食功效，对季节性燥热引起的身体不适有很好的治疗作用，并对预防咽喉急症、流脑、麻疹等疾病有一定帮助。但荸荠性寒，体寒血虚者应慎食。

莲子

莲子可以养心补脾、补中安神、养胃养元气，是很好的滋补食材。莲子有收敛作用，故便秘者忌服，更不能和牛奶同食，以免加重症状。

山药

山药是很好的健脾养胃助消化的食材，同时可以降血糖、补肾益肺，适宜糖尿病患者、病后术后身体虚弱的人食用。

牛蒡

牛蒡有利于加强肠道蠕动，加快毒素的排出，有助于消除色斑。同时可以疏风散热、补肾降压，对于高血脂、高血压都有不错的食疗功效。

百合

百合可以润肺清热、宁心安神，同时可以帮助美容养颜，其中含有多种生物碱，可以抑制白细胞的减少，提高身体的免疫力。