五十三种煲汤食材属性解析大全

第1页：五十三种煲汤食材属性解析大全

中华传统养生里，特别看中“秋收冬藏”，认为秋冬是调养身体的大好时机，而且冬季天气干燥、温度降低引起的人体唾液分泌减少、呼吸道干燥、血管脆弱等问题，的确也最宜汤水为我们提供从内到外的滋养呵护，结合养生学的一些理论，搭配好食材和必要的药材。

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猪蹄

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够很好地提高人体的生理机能和细胞储水能力，且对于提高体质、增强产后产奶有很好的帮助作用，但消化功能较弱者不宜多食。

三黄鸡

三黄鸡鸡肉含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够帮助身体恢复体力，其补胃健脾的功效适合各类人群温补之用。

牛腩

牛腩含有人体必需的蛋白质和氨基酸，能够帮助人体提高抗病能力，其滋补益气的功效适宜体质虚弱者多食用。普通人适量食用即可，不适宜过多食用，以防摄取过多胆固醇和脂肪。

羊肉

羊肉性温，是很好的温补品，适宜体寒者或天气寒冷时食用。但因其属性，不适宜患有急症和热病恢复期患者食用。

排骨

排骨含有丰富的钙质和优质蛋白质，能够为人体提供必要的营养保证，适合补气血者食用，其滋阴润燥的功效不适宜身体湿热者大量食用。

猴头菇

因形似猴头而得名。味道鲜美可口，经常入馔入汤，具有健胃助消化、补虚抗癌的功效。新鲜猴头菇呈白色，干制后为淡黄色。

鲍鱼菇

干制的鲍鱼菇如果购买困难，可以选择网购。它味道鲜美，且非常滋补，能够养脾胃、舒经络，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

干瑶柱

干瑶柱可以提升汤的鲜味，且拥有调中养胃等功效。瑶柱不可与香肠等含有亚硝酸盐的食物同吃，否则会产生对身体有害的物质。