鲜花入菜制作实例四款

第4页：丁香豆腐

原料：豆腐200克，绿豆芽100克，植物油150克，海米、葱姜、清汤、料酒各10克，丁香花蕾研粉1克，精盐、花椒各适量。

制作：

1、把豆腐入笼蒸5分钟，取出晾凉，切成1厘米见方的块，再对角划两两刀，呈4个小三角形；绿豆芽掐去根，洗净沥去水分；海米剁碎，葱姜切末。

2、锅置火上加油烧至七成热时，加入豆腐炸成金黄色。

3、另取炒锅加油烧热，加入葱姜末炒出香味，倒入绿豆芽。

4、丁香粉加精盐翻炒几下，烹入料酒，倒入豆腐、海米末、清汤翻炒几下，淋上花椒油即成。

特点：此菜脆嫩可口，有软化血管，降脂减肥，美容祛斑之效。