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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
果味脆皮菜心【家常大白菜的另类造型和口味】
亮点：家常大白菜的另类造型和口味，酸甜适口、色彩艳丽。原料：大白菜心克。配料：红绿车厘子各个。调料：果汁克，白糖克，白醋...
风味酸汤煮鳝球【鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，含酸汤制作】
原料：白鳝（即鳗鱼）条（重约克），娃娃菜克。调料：泡椒克，葱段、姜片、白糖、香菜各克，酸汤、清汤各克，盐克，味精克，鸡精...
金兰酱香鸡【酱香味浓】
原料：鸡中翅克，炸蒜子克，炸姜片克，荆芥（河南特产，清香味，其他地方可用薄荷叶、香菜等代替）克，香葱段克。调料、金兰酱油...
啤酒板栗排骨卷【排骨吸收了糯米粽叶的香味，味道浓郁，含自制腌酱】
创意由来：本菜结合啤酒排骨与苇香小米排骨两菜的优点，用啤酒泡过的糯米蒸制排骨，味道更加鲜香。特点：排骨吸收了糯米、粽叶的...
台湾菊花五味鱼【含五味汁配方】
创意：这个五味鱼完全改变了传统的吃法，把台湾料理的精髓融入到鱼上。独特创新的口味和中国传统的菊花造型是此菜的灵魂。味型：...
稻香蒸黄鱼【稻香味浓，鱼肉鲜嫩、微辣】
原料：黄鱼条（约克），稻香帘个。调料：盐克，味精克，料酒克，鸡粉克，稻草粉克，葱汁、姜汁各克，自制酱克。制法：、将黄鱼宰...
干锅酱香鳝鱼【私房创新菜】
原料：鳝鱼克，洋葱条克，川红椒克，炸蒜子粒，香葱少许。调料：豆豉克，红油克，盐克，味精克，黄油克，高汤克。制作：、鳝鱼切...
山水豆腐【成本不高而极具档次】
原料：内脂豆腐一盒，净草鱼片克。调料：鸡汤克，青红辣椒米克，大葱丝克，香菜片，鸡蛋清克，胡椒粉克，色拉油克，盐克，味精克...
橙香酸辣明炉鱼【成本低出菜快，傻瓜酱提前预制】
旺销理由：此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁，解腻作用明显，最后小碗装醋上桌，客人可根据自...
火焰香辣虾【上桌火焰飘飘，气氛热烈】
菜品上桌后火焰飘飘，气氛热烈，为客人赢得叹为观止的效果，从而留下深刻印象。此菜先炸后焗，菜香浓郁，入口脆而适口。原料：活...
阿瓦寨有机鱼头【特制味料水，鱼头的风味非常饱满】
从外形上看这道跟酱椒鱼头没有区别，但是品尝后你会发现，鱼头的风味非常饱满，理由很简单，我们在制作时加入了用胡萝卜、西芹、...
海苔萝卜丝馅面包【南瓜泥胚】
该面包师南瓜口味的面包又结合做酥饼的原理，将南瓜泥面包胚包海苔萝卜丝馅。既能令成品表皮颜色更丰富，又不会摄入过量油脂，属...
江西糯米鸡【江西赣州风味名吃】
糯米鸡是赣州名菜，鸡肉鲜嫩，糯米柔润，入口酥香，地方色彩浓厚。食材：子鸡只（约重克）。配料：糯米克，熟火腿克，白莲克，水...
烧汁鸡脆骨【造型别致，调料搭配新颖，蒜香浓郁】
这道菜造型别致，调料搭配新颖，以前仅用烧汁来提味，此菜混合烧汁和蒜汁，蒜香浓郁。原料：鸡脆骨克，金盏个。调料：家乐鸡汁克...
泰汁脆皮豆腐球【含自制泰汁鸡酱的制法】
此菜是根据原来传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸（酸味由柠檬汁产生）甜辣口味。原料：内脂豆...
薰煨黑山猪腩【精制酱汤的制法】
该菜品富含脂肪，蛋白质，碳水化合物，多种维生素等；黑山猪生长在长白山自然生态环境中，空气新鲜，饮用山泉水，摄入多种矿物质...
全晋酱梅肉【香烂可口，肥而不腻，独具特色，含酥方做法】
原料：五花肉克，条形荷叶饼，酥方各片。调料：盐、酱油各克，南乳、姜丝各克，味精克，八角颗，料酒、葱白丝各克，黄瓜丝克。制...
过桥排骨【含鱼剁椒味碟及自制卤水做法】
原料：净猪排克，麦仁克。调料：青红椒丁、白芝麻、味精各克，色拉油克，卤水克，鱼剁椒味碟克。制作：、先把排骨改刀成块，放入...
鲜果甜饼【外糯里软，果香浓郁】
原料：糯米粉克，西瓜克，芝麻糖克。调料：色拉油克，朱古力针克。制作：、西瓜片长厘米、厚厘米、宽厘米的大片。、糯米粉加冷水...
珍珠泉羹【酸甜口味清爽口感】
这是一道用料特别简单、卖相好、口感爽，但制作相对难以掌握的夏季汤羹，也是一款低成本的高利润菜。不过说到推荐它的理由，还是...
