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![[燕京风味]潘鱼的做法](uploadfiles_s/1372_201179111039866.jpg)
[燕京风味]潘鱼的做法
“潘鱼”是北京同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的，潘祖荫是文字学家，他发明这一名菜的做法，据说是从研究文...
![[燕京风味]五香鱼的做法](uploadfiles_s/1371_2011791121391.jpg)
[燕京风味]五香鱼的做法
〔主料辅料〕鲤鱼500 克、盐20克花椒10 克、味精10克大料10 克、糖10克桂皮10 克、料酒100克酱油50 克...
![[燕京风味]酥小鲫鱼的做法](uploadfiles_s/1370_201179104444114.jpg)
[燕京风味]酥小鲫鱼的做法
“酥小鲫鱼”是下酒的凉菜，北京大小餐馆多有供应。此菜制作很费时间，一般需要10 个小时左右。火候做到家，肉、刺全酥，人口...
中华汤文化源远流长，独具特色。坊间至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋·本...
广州老火汤做法介绍
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜...
千岛湖鱼头汤 原料：千岛湖野生鱼头。 配料：火腿，鸭血，冬笋，蛋黄豆腐，贡丸，菜心，西红柿，生姜，葱，高汤。 ...
韩国人参鸡汤 原料：鸡1只， 糯米1/2杯，鲜人参 4个，大枣 4颗， 蒜 20瓣，细葱 2根(根部),...
高粱烤肉 主料：精选五花肉350克。 调料：老抽40克，白糖25克，鸡精4克，高粱酒100克，八角4只，葱、姜少...
三杯泡椒鸡 原料：净鸡一只（1000克），泡椒30克，酒（红酒白酒啤酒）50克，盐，味精，植物油，郫县豆瓣酱，白糖少...
醉腰花 特点：酒香浓烈，鲜美爽口，脆嫩远胜于用其他方法烹制的腰花菜。 原料： 新鲜猪腰2个(约400克)，...
以酒入菜，如今也成了厨师创新菜肴的一大灵感来源，以酒入菜，在烹饪中也被称做酒烹法，就目前而言，酒烹法大致可分...
黄豆煸炒羊腿肉 原料：黄豆，鲜肥羊腿。 调料：盐3克，味精3克，白胡椒粉5克，料酒5克，川椒5克，葱、姜少许。 ...
去过名都酒家的顾客，都会对其绿藻保健系列食品记忆犹新。它独家推出的绿藻保健系列食品，如：冰浸绿藻爱琴海珊瑚花、绿藻翠塘豆...
《西厢记》是我国家喻户晓的古典爱情戏剧名著，日前，徐州彭城饭店饮食文化研究小组经过两年多的酝酿，于近期研制开发出独具特色...
北京贵华楼苗王宴时海淀区一家有名的饭店，因店中一套精美的苗王宴菜品而得名，下面就为大家这套苗家菜谱，其实这套菜谱并不复杂...
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄，外酥内嫩，...
鲜奶玉米银耳汤 原料： 新鲜嫩玉米500克 干银耳50克 鲜奶250毫升 制法： 1、干银耳先在冷水中浸泡半小时，待涨发...
俗话说：“美味来自民间”。下面就为大家介绍这道用腌渍糖蒜的汁水烧制的家常鲫鱼，味道十分鲜美。 要做这道菜自...
夏日高温天气下，建议大家多喝汤，因为汤品具有清热解暑、补充体液、健脾利尿等功效。这里，为大家介绍几道消暑保健靓汤。 &n...
“椒麻蒜香鱼”是受蒜香骨、蒜香鸡的启发而创制出的一款新菜。成菜蒜香浓郁，风味别具，下面便将此菜的制法介绍给大家。 原料：...
