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全聚德和平门店创新点心精选
核桃酥原料面粉，黄油，可可粉适量，核桃馅。制作方法将面粉和成水油皮和酥心，利用大包酥的方法开酥下剂包上核桃馅，用特制的花...
玉米红枣面糕用料玉米面，酵面，小枣，红糖，面碱适量。做法将发酵面团适量加温水澥开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团...
中国民间有“送客的饺子，迎客的面”之说。意思是说饺子比喻为元宝，元宝中装着主人的关爱，代表着主人美好的祝福，客人一路顺风...
粤菜菜系由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味菜种组成，而以广州菜为代表。广州菜的主要特点是用料广泛、选料精细、烹饪技法...
上海城隍庙的小吃，以其独特的风味而脍炙人口，凡到过这里的中外游客，无不以能品尝这一美味为快事。城隍庙的小吃丰富多彩，其中...
红薯小窝头用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品，常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴，养胃消...
由于茸泥的制作工艺复杂，并在烹饪过程中应用广泛，且用于档次较高的菜肴。对于茸泥的定义说法不一，有的称经刀刃或刀背斩剁而成...
贵州人嗜辣成癖，以辣椒佐餐，几乎是每餐必备，因此辣椒的食法也是多种多样的。除了将生辣椒炒菜吃之外，大多把辣椒晒干，制成辣...
枣泥米糕甜香爽口，富含糖类及维生素。原料配方糯米克枣泥馅克熟面粉克制作方法、将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟、用干净的...
做法一一、选料挑选出无霉变、无虫咬的大豆。用度左右的温水浸泡到无硬心为止，然后用打浆机制成生豆浆。二、煮浆在豆浆里添加豆...
顺德伦教糕的制作方法
伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉...
小芝麻饼大小如旧进银元，外表呈金黄色，香甜松脆，以片薄、芝麻足、天然香味浓郁为佳。原料配方熟面粉公斤、白砂糖公斤、饴糖公...
一品烧饼一品烧饼酥香可口，桂花味浓。原料配方面粉克、猪油克、清水毫克、白糖克、白芝麻克、蜂蜜克、桃仁克、熟芝麻克、香油克...
营养面包原料配方面粉公斤、液体新鲜酵母公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、食盐克、食用香精克、酒花克。制作方法酵母培养：称取克面粉...
扬州盐水鹅是在有着多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有其悠久的历史。它充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪...
盘头鸡炒面盘头鸡——又称喜蛋、凤凰蛋，营养价值很高，味道好。原料盘头鸡只，洋葱，米面，绿豆芽，韭菜。制作方法盘头鸡小火煮...
清代涟水高沟镇名厨郑国文所创的捆蹄，至今有百余年历史。它以选择瘦七肥三的蹄膀肉、干小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角等香...
涟水县传统特产，系清末安东县柴市庄现朱码乡柴市村的个体农户最早创制，在清光绪元年刊本《安东县志》卷一，物产中有记载。安东...
鸡糕又叫“素鸡”。相传当年乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘，竟问有无素鸡可吃。这鸡本来就属荤，天下哪来的素鸡可偏偏涟水...
同安封肉的四种做法
闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新...
