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第6页：沙拉咖喱酱-金丝酥皮虾的做法
沙拉咖喱酱
具有色泽浅绿微红，咖喱、韭菜的风味浓郁的特点。
原料
鲜韭菜200克，卡夫奇妙酱500克，炼乳150克，蜂蜜100克，泰国鸡酱200克，咖喱酱250克，咖喱粉150克，盐20克，白醋30克。
制作
韭菜洗净，斩成细泥，跟其他的原料调匀成酱即可。
适用范围
用法跟沙拉酱相似，但多用作金丝虾、酥皮菜等的蘸料。
金丝酥皮虾
原料
基围虾500克，炸土豆松150克。
调料
色拉油1千克（实耗60克），沙拉咖喱酱200克，盐、味精各5克，葱段、姜片各10克，料酒8克，脆皮浆500克。
制作
1、基围虾洗净，去壳和沙线（留头、尾），加盐、味精、葱段、姜片、料酒腌渍30分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入裹匀脆皮浆的基尾虾，大火浸炸1-1.5分钟，捞出控油。
3、客人点菜时，基围虾裹匀沙拉咖喱酱，再裹上炸土豆松，上桌即可。
特点
外酥里嫩，丝毫不觉油腻。
该资料由会员「张三烤鸭」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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