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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
贵州名吃王傻子烧鸡的做法
王傻子烧鸡是贵州毕节一带的传统名菜。相传，河南道口滑县烧鸡技师王维让人称王傻子因躲避战乱，来到现在的毕节，为了谋生，便在...
特色小吃芙蓉酥的做法
芙蓉酥是广西融安县的名菜，每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥，置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这...
一、泡野兔 备料： 1、野兔1只(约800g)杀死放血，用80℃热水烫后治净，开腔，取出内脏，洗净，砍去脚...
凉卷既可以作为小吃快餐供应市场，也可以作为冷碟上席。笔者最近在继承传统的基础上，用五种不同的原料作卷皮，卷进色彩斑斓荤素...
蓬莱小面的做法及视频
蓬莱小面是在“福山拉面”基础上发展起来的一种民间风味小吃。因每碗的面坯为50 g，且卤多面少，用绿豆瓷的小汤碗作盛器，形...
济南甜沫的做法
甜沫是济南最具特色的大众粥类食品，老济南人又称之为“五香甜沫”。 据传，乾隆皇帝下江南，途经济南，也喝上了...
地处鄂西山区与江汉平原过渡地带的湖北省远安县，历史悠久，汉称临沮，晋称高安，北周改称远安，至今已有2100多年的建县史。...
漳州客家名小吃做法集锦
九峰碱饭 原料：新大米3,000 g，埔姜碱水100 g，精盐25 g，葫头醋400 g，卤肉汤1,500...
“煎饼夹黄蒸”，质地软硬适中，色泽橙黄如金，口味香甜馥郁，冷热食用皆可，是冬季农家喜欢吃的一种美食。说起“煎饼夹黄蒸”还...
陵川民间传统小吃豆菜油糊角的做法
此食品历史悠久，源远流长。相传，唐代山东黄巢起义军路过上党太行屋顶陵川县时，有一青年响应黄巢义军“杀富济贫夺长安，穷人过...
厦门小吃线面糊的做法
线面细滑，口味咸鲜，营养丰富。烂而不糊，清而不浊，美味适口，是厦门大众化的地方风味小吃。 营养而易消化的线...
德州扒鸡的做法
古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代...
道口烧鸡的制作技术视频
道口烧鸡是我国著名的特产，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。制作道口烧鸡用多种名贵中药，还需辅之以陈年老汤...
盐水鸭制作技术
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现...
十六款很流行的、有代表性的朝鲜风味食品（堪称小菜中的姣姣者）技术配方和制作工艺： 一、辣椒酱这里介绍的辣椒...
据《史记》记载，这道菜最早起源于魏晋时期，北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回骨...
水晶凉糕制作方法
水晶凉糕糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。 主要原料：糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克...
盐水鸭的做法三则
盐水鸭是南京著名的风味名菜，已有几百年历史，流传至今。以仔鸭为主料，经腌制、风干、焖、煮而成。此菜皮色乳白，肉质红润，肥...
三回头鸡肉香豆腐串
鸡汤豆腐串是典型的东北小吃，没吃过鸡汤豆腐串的东北人肯定有，但不知道鸡汤豆腐串的东北人肯定没有，可以说在东北鸡汤豆腐串是...
湖南腊鱼远近闻名，其主要的特点是色泽金黄，肉质坚实、咸淡适宜、香气特殊、易于保存，是湖南传统加工品，每到年关，湖南的许多...
