钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃,有摊有店,有大有小,食用时自取自食,味道悠长。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆...
“丝娃娃”是贵阳风味小吃中价格较便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿,故名“襁褓”,是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄...
德州扒鸡产于山东德州,产品色泽金黄,肉质粉白,皮透微红,鲜嫩如丝,油而不腻,熟烂异常。工艺流程:原料修整→油炸→煮制()...
武汉九九鸭脖包含品种有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭肠、鸭肫。一、卤水的制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口。如果没有老卤水,...
王致和臭豆腐是清康熙年间出世的,至今已有近年历史,是北京特殊风味中的名品,臭中有奇香是它的特色。制作方法:选料考究:过去...
山东德州的五香脱骨扒鸡通常称德州扒鸡因制好的鸡,肉质极烂,趁热一抖,骨头与肉自然脱落,故得此名。这种鸡,肉嫩软烂,鲜香味...
原料:袋装冰鲜鸭颈子克、干辣椒克、姜块克、葱节克、八角克、三奈克、桂皮克、小茴香克、草果克、花椒克,丁香克、砂仁克、豆蔻...
制法:一、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块克、葱节克、精盐克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约小时,取出,用...
泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料,依据独特的腌制秘方,采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋,结合传统工艺和现代生...
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。一、虾酱生产的原料虾酱用虾是浮游甲...
风味腌菜制作容易,成本低廉,风味可口,利于贮存,具有开胃、爽口、去腻等优点,为人们所喜爱。下面介绍款风味腌菜的加工方法。...
咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。原料配...
一、配方(单位:克)老抽酱油、白砂糖、精盐、味精、增鲜剂、卤味精膏、菜味王(山东济宁耐特食品有限公司,电话:)、红茶叶、...
白云凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹,口感爽脆,营养丰富,深受广大群众喜爱,其加工技...
一、配料袋装冰鲜鸭脖克、干辣椒克、姜块克、葱节克、八角克、三奈克、桂皮克、小茴香克、草果克、花椒克、丁香克、砂仁克、豆蔻...
米泡粑原料:大米,米饭,干酵母,泡打粉,细白糖,竹圈个,箩帕布张。方法:将大米和米饭用清水泡涨小时,再用磨浆机磨成米浆。...
、原料准备选择肉质细嫩、肥壮、生长约天,体重在公斤以上的活鸭。、宰杀加工在宰杀前小时应禁食,按常规方法屠宰烫毛,除去内脏...
茄子干是赣东北(万年县,鄱阳县,乐平市等地)的土特产品,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,...
广州卤鸭外形美观,具有五香味的特点。下面介绍其配方以及加工方法,供参考。、配方鸭千克,食盐克,陈皮、甘草、花椒、大料、桂...
缠丝兔是南方著名兔肉加工产品,尤以四川广汉驰名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特。缠丝兔成品色泽光润棕红,外皮...