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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
汉乡水煎包与帝王粥的做法
江苏丰县是汉高祖刘邦的出生地，故名汉乡。相传2000年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至东城时已近黄昏，当时又饿又渴，正遇一...
几种新式的美味粽子做法
端午节吃粽子，是我国的传统习俗。粽子的品种很多，甜的、咸的、荤的、素的，五花八门，大小各异。这里，笔者向朋友介绍几种新式...
几款特色烧卖的做法
烧卖又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如...
济南甜沫的做法
甜沫是济南最具特色的大众粥类食品，老济南人又称之为“五香甜沫”。 据传，乾隆皇帝下江南，途经济南，也喝上了...
地处鄂西山区与江汉平原过渡地带的湖北省远安县，历史悠久，汉称临沮，晋称高安，北周改称远安，至今已有2100多年的建县史。...
漳州客家名小吃做法集锦
九峰碱饭 原料：新大米3,000 g，埔姜碱水100 g，精盐25 g，葫头醋400 g，卤肉汤1,500...
笔者家乡在川东农村，因从小爱吃母亲用自制家常调料烹调的菜肴，又多年在京城事厨，为了适应京城人喜食乡土菜的要求，每当我回家...
“煎饼夹黄蒸”，质地软硬适中，色泽橙黄如金，口味香甜馥郁，冷热食用皆可，是冬季农家喜欢吃的一种美食。说起“煎饼夹黄蒸”还...
陵川民间传统小吃豆菜油糊角的做法
此食品历史悠久，源远流长。相传，唐代山东黄巢起义军路过上党太行屋顶陵川县时，有一青年响应黄巢义军“杀富济贫夺长安，穷人过...
滋味爬爬虾火锅的做法
爬爬虾，又名撒尿虾，上海也称富贵虾。产于青岛深海之中，具有肉质细嫩，形状奇特，营养丰富等特点，适合各个年龄层的人，尤其配...
曹雪芹在《红楼梦》第四十一回中，有一段描写刘姥姥在大观园见到众多花样点心后，从点心盒中拣出一朵牡丹花样的点心开心的笑道：...
法国菜为西方传统菜肴的集大成者，不但菜肴种类多，烹饪方法也有独到之处。法国烹饪做工精巧，注重本色本味，选料讲究，注重原料...
法国菜为西方传统菜肴的集大成者，不但菜肴种类多，烹饪方法也有独到之处。法国烹饪做工精巧，注重本色本味，选料讲究，注重原料...
山楂胡萝卜果糕，不仅色泽鲜红，软硬适中，富有弹性，甜酸可口，而且由于富含维生素C和维生素A，可用于改善儿童的营养状况。 ...
鲜姜易烂，不耐储藏。下面介绍两则生姜制品的制作方法。 一、酱生姜 姜片质地脆嫩，甜、鲜、酱、辣四味俱全;酱...
祖传秘方腌辣椒的做法 一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干...
三款关东家常烧饼的做法
关东家常烧饼，客观地说，有很多人想吃却做不来。简单分析原因：一是成熟方法由炊具所限，最好以烤箱为佳；二是新结合的小家庭，...
延边朝鲜族的香辣狗肉饭是当地著名的一种风味小吃，其用米饭、熟狗肉、青辣椒合炒而成，具有米饭醇糯、狗肉鲜辣、营养滋补的特点...
黄桥烧饼的做法说明
黄桥烧饼色泽嫩黄，香酥可口，一触即落，入口不腻，馅心多种，闻名苏北、沪宁等地。 黄桥人可谓是吃烧饼长大的。黄桥人有吃早点...
糕点甜品好创意 立体蛋糕梦幻出炉
所谓立体蛋糕，实际上是把蛋糕做成各种立体形的图案，如小狗熊、小兔子、玩具等等，当然做工比较精细，味道也不错，价格自然也就...
