制作鱼线最好选择淡水鱼,因为淡水鱼肉质比较厚,容易起胶。而海鱼的胶性较差,不容易起胶。在众多淡水鱼中,应选择肉厚刺细的鱼...
樱花粉是一种新近面市的袋装烘焙食材,将其用于制做点心,不仅可让成品的色泽粉红,而且还增加了一股樱花的香味。制作:申占涛在...
油面筋,这种普通的不能再普通的食品。您知道它的来历吗?据说这油面筋是由江南一个尼姑庵里的一位师太创制出来的,许多崇尚素食...
卖点:这是一款经典云南凉菜,用当地新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成。这里的米线与外地干制品不同,不需水发,甚至不用水洗,...
本节目为农广天地科教视频,通过师徒二人的对话方式,介绍了天津小吃的起源、民间传说,和制作方法。介绍的主要小吃有:天津包子...
材料原料:雀巢土豆粉克,自制流沙馅克。调料:料(白糖克,奶粉克,炼乳克,鹰粟粉克,糯米粉克),鸡蛋液克,面粉克,黄色面包...
色泽红亮,味道麻辣,带有蒜香。 适用范围:各种凉拌菜的调味,如“红油耳丝”、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等,制法:1 大蒜...
肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食...
生产豆芽是小本投资,但随着做这个项目的人越来越多,竞争越来越激烈,利润越来越少。而经过特殊方法做成的腌豆芽做为豆芽的深加...
杭州小吃荷花酥酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形...
符离集烧鸡(Red-Cooked Chicken, Fuliji Style)属于安徽沿淮风味,已有千年的历史,产...
卖点:突出小海鲜的原汁原味,清鲜可口。原料:小香螺克(—只)。调料:自制腌香螺汁千克。制作:小香螺洗净,上锅蒸分钟,拿出...
古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代...
贵州毕节由于地处高寒山区,当地人习惯吃热食,其中以汤圆类的小吃最为畅销。毕节人经过长期的实践,从选料、配制、捏成,掌握了...
萝卜酥大家近年吃得多,殊不知最先发明这个点心的正是黄氏兄弟(黄金伦和其弟弟黄金线),年在利苑首创,一圈圈的好看又好卖,客...
泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料,依据独特的腌制秘方,采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋,结合传统工艺和现代生...
空心麻饼,还有个形象的叫法是“布袋饼”,炸或烤好后中间充气、中空,从中间切成两段,随菜品上桌,客人自己把菜塞到饼中食用,...
面酱、万用煲仔酱、小炒酱皇、葱香浓口酱、酒香烧肉汁、鱼头酱、百搭焖锅酱、飘香酱、粤式干锅酱、红烧酱、烧肉汁、百搭干锅酱、...
卤肉酱可用于常见的卤肉饭,也可淋于烫青菜上,或做成干拌面、烫面等。卤肉饭可搭配猪血汤、贡丸汤、排骨笋汤等来销售。炒锅材料...
上海水煎包特点:水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩...