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三款川南风味菜(贝面鸽胗、啤酒卤鱼、豆汤烩鱼肚)

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第3页:豆汤烩鱼肚

豆汤烩鱼肚

原料:油发鱼肚350克,豌豆泥100克,南瓜丝30克,胡萝卜丝30克,盐、鸡汁、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量

制法:
1、把油发鱼肚切成条,投入沸水锅里汆一水后,捞出来沥水。
2、锅里放色拉油烧热,下豌豆泥炒至翻沙时,掺适量的鲜汤烧开,接着放入鱼肚条、南瓜丝和胡萝卜丝稍稍煮一下,待加盐、鸡汁、鸡精和味精调好味。最后勾二流芡,出锅装盘即成。

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