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第1页：海参的加工技术视频资料
海参是我们非常熟悉的一种美味佳肴，与鲍鱼，燕窝，鱼翅等齐名，列为“海八珍”之首。它得名于中国，据明代《本草纲目.拾遗》中记载“海参性温补，足敌人参，故名海参”。海参是最名贵的海产品和生物滋补品，在大雅之堂上往往扮演着“压轴菜”的角色。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。种类繁多，全世界有近千种，在博物馆中我们看到了这么多种海参的标本。我国可食用的有20多种。海参博物馆馆长说：我国这二十几种，其中又分为刺参，梅花参和光参。刺参是其中营养价值最高的，也是我们食用最多的，其次是梅花参，它多产于南方，在餐桌上多作为配料使用，营养远次于刺参；再有就是光参，俗称海茄子，它基本上没有什么营养价值了。
在下面的章节中，将通过视频向大家展示海参的加工技术。
以下是视频截图：
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