春季靓汤制作集锦

第1页：春季靓汤制作集锦

春季饮食平淡，喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。

桑枝红枣鸡汤
用料：嫩鸡1只，桑枝25g，干红枣5颗，姜片10g。
做法：
1.将桑枝洗净，嫩鸡洗净斩件，飞水焯烫去血沫，捞出备用。
2.将所有原料放入汤煲中，大火煮开后，转小火煲煮2.5h即可。
一汤一品：这款汤品就是为了除湿而制作的，里面的桑枝有很好的除湿功效，专门负责疏通体内郁积的湿气，有利关节。

西洋菜排骨汤
用料：猪肋排350g，西洋菜100g，南杏15g，姜丝5g，盐适量。
做法：
1.将西洋菜洗净，猪肋排剁成段后，开水焯烫去血沫，捞出备用，
2.将猪肋排、西洋菜、南杏、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火烧开后，转小火煲煮2h，喝时根据口味加盐调味即可。
一汤一品：西洋菜性寒，能够润肺燥，有的人在气候干燥的时候，鼻子发干爱流血，多吃些西洋菜也很好，西洋菜除了可以润肺之外，还具有一定的抗癌功效，中老年人可以多吃一些。

玉米须茅根猪肚汤
用料：猪肚300g，玉米须15g，白茅根20g，红枣10颗，姜片5g，盐适量。
做法：
1.猪肚洗净后切块，放入沸水中略煮后取出，放入清水中浸泡。
2.红枣洗净后去核，玉米须、白茅根分别洗净，放入清水中浸泡。
3.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2h，喝时根据口味加入盐调味即可。
一汤一品：玉米须有清肝的功效，正好迎合了春季养肝的需求，同时，换季的时候，许多人生物钟调整得很不协调，容易上火，白茅根就是专门为了去火解毒而加入的。

花生木瓜凤爪汤
用料：凤爪300g，花生50g，木瓜100g，猪肋排150g，姜片10g，盐适量。
做法：
1.凤爪、猪肋排分别洗净，猪肋排斩小件，飞水去血沫备用。
2.花生洗净去壳，木瓜洗净去皮、去籽，切成大块。
3.将除木瓜外的所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改中火煲1h，然后放入木瓜，用小火煲30min。喝时根据口味加入盐调味即可。
一汤一品：木瓜能够补养脾胃，并且养护肝脏，同时还能让你的皮肤越来越红润、细腻，有光泽。

薏米陈皮水鸭汤
用料：水鸭半只，炒薏米50g，陈皮15g，莲子25g，淮山20g，姜片10g，盐适量。
做法：
1.水鸭洗净斩件后用沸水焯去血污。
2.莲子洗净去芯，淮山洗净后用清水浸泡。
3.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2h，喝时根据口味加入盐调味即可。
一汤一品：薏米、淮山是除湿不能少的两员干将，薏米与淮山搭配，拥有更强的除湿健脾胃的功效。

更多靓汤制作方法详见下页。