春季靓汤制作集锦

第2页：春季靓汤制作集锦[2]

龙眼花旗参乳鸽汤
用料：乳鸽1只，花旗参20g，龙眼肉50g，红枣8颗，姜片10g，盐适量。
做法：
1.乳鸽去内脏，洗净后斩件，飞水去血沫。红枣洗净去核。
2.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2h，喝时根据口味加入盐调味即可。
一汤一品：这道汤品中的龙眼、花旗参都具有一定的安神功效，只是注意不要过量喝，否则很容易上火。

红萝卜玉米鸡脚汤
用料：鸡脚200g，排骨250g，红萝卜100g，玉米100g，茅根10g，竹蔗10g，荸荠50g，盐适量。
做法：
1.鸡脚、排骨分别洗净，排骨斩小件，飞水去血沫。
2.红萝卜、玉米分别洗净，切大块。荸荠洗净去皮，对半切开。
3.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2h，喝时根据口味加入盐调味即可。
一汤一品：茅根和竹蔗是一对好搭档，不仅做出的汤味道清甜，而且能够清热泻火、滋润心脾。同时，放入的红萝卜还可以健胃润燥。

五指毛桃党参猪筒骨汤
用料：五指毛桃100g，党参20g，猪筒骨600g，蜜枣1颗。
做法：
1.把五指毛桃用水清洗干净，浸泡5min备用。
2.在锅里注入适量清水，烧开，放入猪筒骨氽水，捞起用清水冲去血水，沥干水备用。
3.党参及蜜枣稍微冲洗备用。
4.把所有用料放进汤锅，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2h，加适量的盐即可饮用。
一汤一品：五指毛桃属于广东地区常用的药食同源的食材，经常用来煲汤。在脾胃不调的时候，人往往不爱吃东西，而且浑身没力气。就要多喝这道汤，这里面加入的猪筒骨也能够对骨骼健康起到促进作用。

佛手瓜炖瘦肉
用料：猪瘦肉400g，佛手瓜1个，鸡心红枣5颗，蜜枣1颗。
做法：
1.把猪瘦肉洗净，沥干水分剁碎，佛手瓜洗净切丁。红枣洗净去核，蜜枣冲洗备用。
2.把所有材料放进炖盅里面，加入适量清水盖上盖子，隔水炖2h，加盐即可饮用。
一汤一品：佛手瓜具有理气和胃的功效，搭配红枣还可以安神养血。猪肉在这道汤里面其实是功不可没的，不仅宽中和胃，而且这样的搭配对于喉咙干痒也有很好的缓解作用。

桂圆虫草花煲瘦肉
用料：瘦肉200g，虫草花10g，桂圆肉10g，淮山20g，芡实5g，盐适量。
做法：
1.将瘦肉洗净，放冷水加热飞水，虫草花稍微浸泡一下后清洗干净，桂圆肉、芡实及淮山洗净后再用水浸泡15min，以上材料处理后均沥干水分备用。
2.把所有材料放进炖盅里面，加入适量的水，盖上盖子，隔水炖3h。
3.打开盖子后再在沸腾的锅中煮3min，加入盐搅匀盛出即可饮用。
一汤一品：这道汤具有补肾养肝的功效，非常适合在春天，尤其是换季时节乍暖还寒的时候，帮助调理身体。