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第2页：陕北延安盐煮肉的制法及菜品实例[2]
以“盐煮肉”为原料，可以烹制许多菜肴。下面介绍其中两例：
酸菜盐煮肉
1、盐煮肉５００克改成小块。
2、净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜米、蒜米及野山椒茸炒香，下入盐煮肉，注入高汤，加入酸菜１００克、油炸豆腐５０克、土豆块５０克、粉条５０克，烧至土豆块变软时，调入胡椒粉和味精，起锅装入汤盆内，撒入葱花、香菜末即成。
干豇豆盐煮肉
1、盐煮肉５００克切成条；干豇豆１００克泡涨后切成节。
2、炒锅上火，放入色拉油烧热，下入姜米、蒜米、豆瓣酱（剁细）香，掺入高汤，下入盐煮肉、干豇豆及粉条（１００克），接着调入花椒粉、胡椒粉和白糖，烧至入味后，调入味精，淋少许红油，起锅装入汤盆内，撒上葱花、香菜末，即成。
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