 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
三成大厨去开店◆北京“龙门赶烤”烤鱼店老板林弟先：我的工作地点在北京市繁华商区，周围几家巨型餐饮航母这两年人员流失率很高，陆续离职下海开店者不低于三成，钱多的创个快餐品牌，钱少的开个羊汤小馆，还有位高...
坚定派我的座右铭永不言弃今年我岁，家乡是美丽的海滨城市威海，现在上海的一家五星级酒店西厨房做实习生。从一开始在厨房里不敢张嘴说话，到现在可以和外国客人进行沟通，为他们很好的服务，感觉自己就像是做梦一样...
李贻洪是武汉一名岁的厨师，昨天，他带着女儿回到老家嘉鱼为奶奶扫墓，他献给奶奶的“鲜花”，惊艳了亲朋好友。这些“鲜花”是李贻洪花了五六个小时，用萝卜、南瓜、辣椒、莴苣等蔬菜雕出来的。南瓜削掉皮，雕刻出一...
都说餐饮业门槛很低，但是迈进这个门槛的人都知道，门槛背后是一堵墙。墙的那一边是源源不断的客流，漂亮的现金流水，在门口排队等候的加盟商。而这一边是带着不充裕的资金成本，背着租金、人力、食材三座大山去追赶...
前段时间，某餐饮群中，群友们对麦当劳、肯德基等西式餐饮管理讨论甚欢。此等西式快餐，最大的优势即是“去厨师化”，即餐饮制作工艺流程化、工业化，与传统餐饮不同，不再有厨师环节参与。其间某群友忽发感慨，认为...
厨师长的担子可不轻，因为对于餐厅来讲，厨房管理做不好，就很难保证出品质量。日常考核做得好，年终绩效才能做得轻松，又到了年底，你的后厨考核做得怎么样人才培养考核依据：参照各店人才输出记录表必须上报厨政才...
新菜品的开发程序包括从新菜品的构思创意到投放市场所经历的全过程。这样的过程一般可分为三个阶段，即：酝酿与构思、选择与设计、试制与完善。在具体制作中又有若干方面需要慎重考虑，某一个方面考虑不周全，都会带...
厨师工作非常的忙，平时没有时间谈恋爱，接触的女性往往只有服务员，那么厨师到底该不该娶服务员做老婆呢这个话题，很多厨师都讨论了很久。在微信公众号里，各地的餐饮人都加入了讨论，有的认为不能娶服务员做老婆，...
厨师待遇如何厨师虽然辛苦，但是待遇在国内属于中上水平，还是比较不错的厨师入行难吗厨师门槛还是蛮低的，只要你能吃苦，四肢健全，有起码的理解能力。厨师群体素质怎样厨师大多为人豪爽、讲义气，有爱心，不拘小节...
现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活，师傅很严格，如果做错了，说打就打，说骂就骂。现在是和谐社会，讲究人性化管理，不管是小弟还是年长的厨师，自尊心都很...
当下消费者对于食物不管是味觉、嗅觉还是视觉上的要求都渐渐提高，这对于厨师的个人能力和整体素质也是一个非常大的挑战。厨师们该如何面对挑战未来我们要成为什么样的厨师一、具有较高的专业技能具有较高的专业技能...
要提高厨艺水平想在厨师道路上有更好的发展虽然已经刻苦努力，还是然并卵大概，你还需要一些更合理有效的学习方法看看下面这些从厨攻略，也许你的成绩就会突飞猛进了呢定位明确 厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐...
北京晨报讯（记者王萍）日，簋街上的家餐饮企业签订了《北新桥街道簋街餐饮业集体协商工资专项协议书》，规定在簋街盈利良好的企业工作的厨师，最低工资标准为元，比去年上涨元，比北京市元的最低工资标准高出元...
年月日，柠檬觉醒团队、东方卫视《顶级厨师》第一季冠军魏瀚以及近四十家媒体齐聚上海外滩和平饭店，共同见证了柠檬觉醒健康私厨系列新品的亮相。在豪华典雅的和平饭店里，东方卫视《顶级厨师》第一季冠军魏瀚闪亮登...
既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。厨师不是拿着书本学...
最近，“工匠精神”逐渐成为一个热门词汇。国人现在终于意识到，“中国世纪”不能没有“中国制造”，而“中国制造”不能没有“工匠精神”。众所周知，德国的制造业发达，很多工业产品甚至是小家电都在世界上名列前茅...
厨师是一个尴尬的职业，每天精疲力竭地工作，老板依旧不满意每天汗流浃背地赶菜，食客也只会不停的催每天含辛茹苦地赚钱，老婆、家人总嫌没时间陪她们……工作时间长，强度大，噪声大，嗓门响，都成为厨师粗鲁脾气不...
职业不分贵贱，男女也应该平等，但是有些职业因为性质或者某些特殊原因导致男女“比例失衡”。一个女性要想做厨师，会遇到哪些阻碍你是支持还是反对近日，南方都市报报道了广州女孩应聘厨师遭拒的事件，我们一起看一...
当下，随着大众生活水平的提高，仅仅将食物当做果腹之物显然已经跟不上人们的需求。大众需要的，是更加多元化、精细化且更加可靠的美食。但限于没有经过专门制作美食训练的经历，绝大多数人的厨艺只是处于较低水平。...
作者简介：单从者，豆瓣阅读作者作者豆瓣阅读主页：作者的话：本是餐饮业众多大佬与兄弟宴席上的座上宾，蹭吃蹭喝。本着忠于事实的原则，写了此文。如果他们看到，也许再也不能和一些朋友愉快的玩耍，更别提谈笑风生...
