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一名合格的厨师，首先看他是否爱岗敬业其次是否具有高尚厨德。而厨德就是职业道德修养，这就需要我们厨师不光会炒几个菜，能刻上几个花就行了，还要从道德品行来严格要求自己。过去一提到厨师，人们也就想到，脏兮兮...
月日上午，记者在新疆焉耆宾馆餐饮部后堂见证了厨师马勇的这一绝技。只见马师傅选了一个个头稍大点的土豆，经过一阵削、切之后，一个不规则的土豆就变成了一个圆柱体。紧接着，他将刀沿圆柱体开始削出一张又长又窄的...
一，吃得苦吃苦就如吃补。保持身心愉快，以苦为乐，苦乐并存，先苦后甜。不拣轻怕重，不偷奸耍滑。能在苦中拼，方为艺中英。做得越少，价值越低。初入一行，先别惦记着赚多少钱，先学着让自己变得值钱，只有年复一年...
昨天的朋友圈，及各大媒体谈论最多的一个人可能就是“他”。年陪跑史终于画上句号，“小李子”能取得今天的成就，其实最重要的一点，小编认为就是“坚持”其实在我们厨师界也不乏有很多像“小李子”这样的人，有些人...
远看厨房像天堂，近看厨房像银行，到了厨房像牢房，不如回家放牛羊，个个都往厨房跑，厨房挣钱酒吧花，那有钞票寄回家，都说厨房工资高，害我没钱买牙膏……这都是干厨房的心声啊！厅前的美女，后厨的汉，传菜的痞子...
相比邻国韩国和日本，厨师都已经进入青少年未来理想职业前十位，是否要为中国厨师正名了厨师成为韩国青少年未来理想职业据媒体报道，韩国不久前对全国的中小学生进行调查，其中显示厨师职业已经进入韩国青少年未来理...
相信师傅们都已经知道厨师证被废除一事了可回顾厨师证被废有证的厨师伤不起说好的财政补助呢一文，对于这件事，厨师们都议论纷纷，有认为应该废掉的，也有认为不应该废掉的。但不管怎样，这件事已经是无可避免的了。...
厨师长全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为宾馆创造最佳的社会效益和经济效益。具体职责：、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成...
前几天，有位厨师朋友跟我说，他所在餐厅的厨师长离职了，但知道厨师长离职第二天，他才知道这个消息，感觉有些失落。我问他为什么，他说因为厨师长在的时候感觉有后盾、依靠，厨师长离职后就觉得有点没着没落，有点...
一、菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，厨师要了解菜品、熟悉菜品，懂得以下厨房产品质量内函：色是菜之肤色彩追求自然，色泽追求靓丽香是菜之气菜在喘气，在呼吸有生命形是菜之姿，厨师要有审美观，要...
做大厨的时候一般都是在他人的饭店，从厨工作烹饪菜肴也是得心应手，但是在自己开店的时候，由于所有的东西都要自己去兼顾到，难免会出现事情繁杂不好招架的场面。当老板，不只是说说而已，其中的细节，一个都不能忽...
一个人走入厨行，从打杂做起，看着行里的名厨，大概就开始憧憬自己有一天成为名厨大师。走到哪里人们都客客气气，点烟倒水，似乎不怎么炒菜，指指点点就吃香喝辣。岂不知大多数名厨大师背后也是艰辛磨练，多年坚持方...
每个厨师都会有自己的优点和弱点，优秀的厨师善于发挥优点，避开弱点，所以容易成功而拙质的厨师则不懂得如何克服自身的弱点，任由其左右情绪，影响生活和工作。下面，我们谈谈有些厨师存在的个弱点，希望可以帮助大...
北京商报记者调查发现，不少主打厨师上门的餐饮平台悄然上调了原有产品价格，并开始转向利润率更高的高端定制餐饮谋求转型。 上调价格转攻定制 北京商报记者发现，目前市场知名度较高的两家厨师上门平台的...
还有不到一个月就是猴年春节了，年关将至，正是各公司最忙碌的时候，提供专业厨师上门服务的爱大厨也不例外，随着春节一天天的临近，爱大厨上门年夜饭的准备工作也在如火如荼地进行着。春节期间请厨师或帮厨到家做年...
饭菜不美味经常会令大家头疼。如果我们不能处理好它们的味道和色泽，就会令人提不起食欲。有时也会因为我们的疏忽，丢失了其中丰富的营养。下面由小编给大家介绍一些厨房神技味美做川菜时，即使原料都准备好了，不使...
如今，人力成本猛增，“厨房不养闲人”、“减员工增劳效”等意识已被越来越多的总厨所重视。因此，观澜时尚餐厅行政总厨王贤金制定了一张“补位”图——从“此时不忙”的岗位抽调人力，补充到“此时最忙”的环节中去...
在职业餐饮网后台的留言中，小编看到了这样一段十分感人的话语：我男朋友就是干厨师的，虽然以前知道厨师是一个辛苦又伟大的职业，但是只是知道表面。直到元旦我和他一起上班，我放假去帮忙做服务员，他在厨房里，几...
厨师是一个尴尬的角色，每天精疲力竭地工作，老板依旧不满意每天汗流浃背地赶菜，食客也只会不停的催每天含辛茹苦地赚钱，老婆、家人总嫌没时间陪她们······我们厨师不是圣人，没有金刚不坏之身。伤害一：生意...
在国外做厨师与在国内做厨师有什么区别真的是国外的月亮分外圆吗尽信书则不如无书，各位厨师兄弟要想了解国外工作与国内工作有什么不同，国外做厨师要注意什么，一位在日本做了年的厨师长总结了以下几点。一起来看看...
