 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
手抓麻辣小龙虾做法及卤水的调制
熬制麻辣底汤：、成都二荆条红辣椒克、印度一号辣椒克、云南干红小米辣克冲去表面浮土，下入沸水中煮分钟，待辣椒变软，捞出沥干...
传统卤虾制作技术 小龙虾鸡汤卤水做法
制作流程：、龙虾只洗净，下入八成热油浸炸秒，捞出沥油。、将炸好的龙虾放入烧沸的鸡汤卤水中卤分钟，关火浸泡分钟，捞出待用。...
新派卤龙虾 小龙虾香辣药卤油碟/香辣蒜蓉油碟配方
原料：红壳虾克调料：葱花克香辣蒜茸油克，香辣药卤油克。制作流程：红壳虾洗净，摘掉头和鳃，开背抽去虾线，入九成热油浸炸秒，...
辣卤小龙虾 中西香料结合 辣卤汁卤浸制作工艺
如果要说夏季什么美食最有诱惑力，那么小龙虾当人不让！近年来，小龙虾早已成为人们街边啤酒摊的经典美味，成为吃货们心中不可少...
油卤小龙虾制作技术 油卤调制技法
小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重克至克，每份克。卤水原料干辣椒克，花椒克，生姜克，大葱克，八角克，山奈克，桂皮克，小茵香...
卤煮麻辣小龙虾（含麻辣卤水及香料粉配方）
以前用作卤料的多是禽畜肉类原料，现在我们以小龙虾为食材，经过卤煮和浸泡后，小龙虾麻辣味浓郁，肉质也格外细嫩。原料：小龙虾...
2019最火爆油焖小龙虾制作配方两则
秘方初加工小龙虾千克（克—克只）刷洗干净，抽出沙线，剪开背部的壳，入烧至六成热的色拉油中，快速过油至通体红亮，捞出控油。...
羊肉汤制作技术绝招，一篇文章帮你解决制作羊汤时遇到的所有问题
一、去除羊肉膻味的方法、将羊肉焯水，可去除其的膻气。、在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、...
绝密广东肠粉制作技术配方
一：米浆的制作一斤米配克水、米要用老米。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三...
馋嘴肥牛做法（含馋嘴底料及馋嘴油配方）
特点：肉质细嫩；色泽红亮；麻辣鲜香。原料肥牛片斤黄瓜片斤蒜子个馋嘴低料一炒勺，馋嘴油大半勺，料味精克鸡粉克盐克白糖克青花...
馋嘴牛蛙做法（含馋嘴底料及馋嘴油配方）
馋嘴牛蛙特点：麻辣鲜香蛙肉细嫩回味无穷原料：牛蛙仔。斤丝瓜。斤蒜子个青花椒克馋嘴低料一炒勺，馋嘴油大半勺料（味精克鸡粉克...
经典湘菜钱粮湖土鸭的做法
在长沙，吃鸭是一种文化，汇集湖南各地的名鸭，钱粮湖土鸭是很多长沙食客冬天的最爱，就着干锅一边啃鲜嫩的鸭肉，一边喝着冰镇的...
创业技术资料—秘制香熏鸡
一、标准卤汤主料：猪棒骨克、鸡骨架个、鸡爪克调料：盐克、花雕酒毫升、白糖克、大葱克、姜片克、味精克、鸡精克香料：八角克、...
重庆荤豆花制作配方 另附醉豆花制作技术
一般说的豆花指的就是“素豆花”，蘸油辣子调味作料吃。素豆花中放入荤腥，这种吃饭叫做“荤豆花”，属川菜系。一般配豆花的菜有...
四川灯影牛肉制作技术图解
主料：牛肉克辅料：盐克糖克八角个花椒粒辣椒粉克干辣椒个食用油克鸡精克制作步骤与图解：１、牛肉加水煮熟２、捞出晾凉３、撕成...
四步制作山东特产德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作...
哈尔滨商业大学公开课：科学烹饪（视频）
科学烹饪以烹饪工艺为主线，充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素，阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹...
福山小烧鸡制作全过程视频资料
福山烧鸡是山东省烟台市福山县的传统菜。烧小鸡，相传在明代福山民间已广为流传。其主料需选用当地产的一种食鸡，经精细初加工后...
一种老鹅汤复合保健火锅底料的制作方法
本发明提供的老鹅汤复合保健火锅底料的制作方法，工艺独特、步骤简单，所制备的老鹅汤复合保健火锅底料克服了现有火锅底料易导致...
太和米粑的做法
米粑以大米为主要材料，大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成，刚出锅的米粑外壳金黄焦脆，肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜...
