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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方公斤成品一级面粉公斤、一级白糖公斤、鲜鸡蛋公斤、奶油公斤、纯猪油公斤、奶粉公斤、净花生米公斤、食盐公斤、苏打...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留时...
此品外形圆润、颜色雪白，表皮上的糯米犹如粒粒珍珠，晶莹可爱。吃起来又软又黏，香甜可口。并有止咳化痰之功，深得老年人的喜好...
原料配方冰牛奶克板栗克白糖克制作方法将新鲜板栗洗净，用剪刀将每个板栗上面剪一个十字刀口，加入克煮开，捞出剥去外衣及内衣。...
一、原料配方皮料：精白面粉公斤、绵白糖公斤、麻油公斤、苏打公斤、水约公斤馅料：绵白糖公斤、熟面粉公斤、麻油公斤、桂花公斤...
原料配方奶粉克花生米克蜂蜜克奶油适量制作方法将花生米拣去杂物，洗净，用沸水浸泡多分钟，剥去红衣；锅架火上，放入花生米，加...
材料：莫卡味道巧克力、卡布奇诺咖啡粉、低筋面粉、莱姆酒、肉桂粉或香草粉、盐、鸡蛋个、牛油、奶油、砂糖，白醋与糖霜适量。做...
干菜擦酥饼色泽金黄，干菜松润，口味鲜美。原料配方制只上白面粉公斤、酵种克、干菜克、熟火腿克、虾米克、味精克、猪板油克、精...
在制作此类风味蛋糕时，应控制好蛋液和面糊的搅拌程度，使其溶入足够量的空气，利于蛋糕烘烤时体积增大，膨松。同时，要调试好辅...
吉饼宁式原料配方皮料：标准粉千克饴糖千克棉油千克碳酸氢钠克芝麻适量馅料：熟面粉千克砂糖千克桔饼千克桂花克制作方法和皮面：...
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免白膘、油分溶解外泄，...
一配方皮料：苦荞面粉克、红糖克、饴糖克、小麦面粉克、熟菜油克、白矾克、碳酸氢钠克、碳酸氢铵克、水～克。馅料：白糖克、橘皮...
牛肉麻饼扁圆形，块形整齐，大小一致。口味酥松，具牛肉和芝麻香味，无其它异味。皮馅均匀，不含杂质。原料配方皮料：富强粉公斤...
一、西米水晶钵仔糕材料：粘米粉克，糖克，西米克，清水又杯，椰汁杯。做法：、将椰汁及杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；、将一...
一、原料配方糯米公斤、白糖克、豆沙馅公斤、樱树叶克、色素适量。二、制作方法将糯米洗净，放入水中浸泡～小时，捞出控干，拌入...
薄脆圆饼制作简单、原料易购；质地疏松，色、香、味俱全，保质期长。一、原料：精面粉克，标准粉、白砂糖各克，猪油克，鸡蛋克，...
樱桃起酥层次分明，金黄表面点缀着红色樱桃粒，味微咸，酥脆可口。用料皮料：富强粉．千克、奶油千克、盐克、猪油克、克面粉。饰...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克饼皮：潮州粉公斤、白砂糖粉公斤、熟猪油公斤、香蕉油适量、冷开...
甘薯南瓜糕甘薯南瓜糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。一原料配方甘...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、鲜蛋公斤、白砂糖克、粟粉克、可可粉克、奶油忌林糖斤二、制作方法蛋糕底的调制：与花蛋糕相同。...
