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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
海鲜脆米泡饭（海鲜泡饭、含自制脆米及龙虾汤）
海鲜脆米泡饭在上海几乎每家酒店都在销售，它的做法其实并不复杂，为大家介绍如下。取新鲜的小泰国河虾仁克滑油；鲜带子克切成薄...
清真回族饺子系列做法
清真回族饺子系列包括有白记水饺、回宝珍饺子、老二位饺子、素什锦水饺，在下面为大家一一介绍。 白记水饺白记水...
新加坡美食海南鸡饭的做法
鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是正宗的叫法。“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外...
四川凉粉的制作方法
凉粉是四川的一种大众化食品，因其制作方便，价廉物美，再加上有丰富的调料去调味，使凉粉成了极受欢迎的东西。 ...
东台鱼汤面做法
江苏东台的鱼汤面，已有近年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口...
汤清味美贵州小吃鹅肉粉的做法
清汤鹅起源于历史悠久的“铜鹅之乡”都梁古城，“鹅博仕”在不断总结传统做法的基础上，推陈出新，选择苗家特制煲汤秘方，开发了...
迷你红糖锅盔（四川传统面食改良做法）
锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅，外壳烤制的焦黄酥脆...
花溪王记牛肉粉绝密配方（让你垂涎欲滴的贵州小吃）
米粉应该说不是贵州独有的，在湖南、四川等地都有，而在贵州米分店更是比比皆是，可是，贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它...
麻辣酸香贵州小吃-怪噜饭的做法
怪噜饭实际也就是贵州最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族...
老北京空心芝麻烧饼制作技术图解与窍门
空心芝麻烧饼是北京小吃之一，筋道、弹软，外酥里嫩，香酥可口，中间切开，可以夹菜和夹肉。有的师傅用发面制作，但做出来的表皮...
水馅包子制作技术【三大特色包子之一，皮薄馅稀、油大不腻、滋味鲜美】
水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀、油大不腻、滋味鲜美的特点。水馅包子在东北以辽宁省锦州市沟帮子水馅包子最为...
驴肉火烧的制作技术视频教程
在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧最为常见，驴肉火烧是小吃的一种，外脆内软，浓香诱人，以河北省保定市北部徐水县的漕河地区历史...
水晶饺子、水晶包裹饭、水晶包技术
中国有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱，水晶饺子在古代属于宫廷食品。近年来...
扬州饺面
扬州是四大菜系中淮扬菜的发源地之一，扬州人会吃，好吃，讲究吃的说法也由来已久，仅是面条一项，也能吃出花样、吃出特色来。按...
贵阳风味小吃软哨面的做法
软哨面是贵阳比较出名的小吃之一，软哨嚼在嘴里那种软硬适中的口感，醇香的的滋味，那份安逸无法形容，软哨面其实就是素面+软哨...
沙县小吃芋饺的制作
新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人...
土豆粉的制作流程(含传统土豆粉条的制作工艺)
土豆粉先从土豆粉条说起吧！ 【传统土豆粉条的制作工艺】1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适...
贵州清镇佳品名吃清镇黄粑的制作
红枫湖水,孕育了清镇众多的地方特色小吃。黄粑就是其中的佼佼者。清镇接官厅黄粑，以其金黄亮丽的色泽、香甜纯绵的口感，倍受广...
肠旺米线的做法
肠旺米线的做法，昆明＂桥香园＂知名小吃，原料丰富，风味独特．可以根据个人喜好分别加红油辣子、花椒面、醋等，即可成麻辣肠旺...
辣鸡面（贵州风味美食）
辣鸡面是贵州特色风味美食，一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点，吃面条是最为...
