花溪王记牛肉粉绝密配方（让你垂涎欲滴的贵州小吃）

第1页：花溪王记牛肉粉简介

米粉应该说不是贵州独有的，在湖南、四川等地都有，而在贵州米分店更是比比皆是，可是，贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它不仅在贵阳市有好几家分店，在贵州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，应该说贵州的花溪王记牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招牌之一了，花溪王记牛肉粉起初是在贵阳市花溪镇的一家普通的米粉店，不过店虽普通虽小，但是味道很好，征服了许多贵阳市的食客，他们不惜驱车从市里到郊区就为了吃一碗牛肉粉。后来，吃的人多了，势力雄厚了，花溪王记牛肉粉开始在贵阳市都思路开起了分店，贵阳的食客可以在市里就能品尝到。

近一年多来，来自贵州的“花溪王记牛肉粉”专营店在杭州陆续开了九家，开一家，火一家。“花溪王”凭借与别家牛肉米粉的“三”不同，占领了市场，俘获了杭城食客们的心：

牛肉与牛肉是不一样的
“花溪王”的牛肉取材纯正，皆 来自“取天地之灵气，摄日月之精华”的高山自然放养黄牛，经煮、吊、卤、兑、泡等规范的工艺流程，加上传统的秘制配方，统一制作出鲜美无比的肉粒和回味无 穷的肉汤。据调查，每天白天，“花溪王”都要在定点屠宰场宰杀一头高山黄牛，不注入一滴水在肉中，每天晚上，身着整洁工作服的厨师厨工们都要将经过检疫的 新鲜黄牛肉煮至第二天凌晨，再把原汁原味的牛肉和肉汤配送往各连锁店。
一大碗热腾腾的“花溪王”牛肉米粉端上来，首先扑入食客们眼帘的是满满的一粒粒大小均匀、色泽诱人、浓香扑鼻的牛肉粒，夹上一粒放入口中，浓汤溢出，十分可口。

米粉与米粉是不一样的
“花溪王”牛肉粉中唱主角的米 粉，选用的是定点厂家生产的干浆、酸浆米粉，用惠水大米冲制而成，爽滑可口。“花溪王”的米粉米质优，做工精细，纯白嫩滑香软，符合卫生条件，手续完备， 属严格把关、绝无“吊白块”的放心米粉，让广大消费者放全心。有食客这样形容：牛肉粉滑而不粘，咬在嘴里爽滑中带点韧劲，用筷子夹起来吃或汤粉一同下肚， 都各有滋味。

汤料与汤料也是不一样的
说到汤，其实，牛肉米粉最讲究 的就是汤，汤的做工十分考究：上好的牛肉入锅，注入清水，猛火煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。按规定，100斤鲜肉应煮出400斤汤，可见汤的浓郁 香甜。南来北往的回头客们发出“喝碗牛肉汤，神仙都不当”的感慨。而店家更是打出了“请珍惜每一口汤，不够者可免费添加”的口号，“为您服务”的态度深入 点滴。

别小看“花溪王记牛肉米粉”的各种作料，它们可起到了点睛之笔的作用：
酸包菜：不仅开胃，更富含维生素，这股滋味令人垂涎欲滴；
辣椒：选用辣而不烈、食后留有余香的花溪辣椒，均从贵州总店运来；
花椒：均由花溪野生花椒烤制而成，香味入鼻，麻至舌尖。
除却这些丰富的作料，自助台上还有香葱、大蒜等，让客人们各选所爱、各取所需，尽量自己做“主厨”，调出本人喜好的味道。

走进“花溪王”，坐下，叫一份牛肉米粉，再到正式品尝、整个过程只需两分钟。速度快加上整洁的店堂，统一的装修、热情的服务、旺盛的人气，使人不得不为之吸引。由此可见“花溪王”的深入人心。

价格：

小碗牛肉粉　６元／碗

大碗牛肉粉　８元／碗

小碗合家欢　１０元／碗
另加卤蛋、牛筋等每份２元