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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方糯米克赤豆克苇叶克制作方法先将糯米洗净，用冷水泡至能捏碎后，捞出备用。将赤豆拣过、洗净，泡小时，再和糯米放在一起...
、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐两...
★老北京炸酱面主料：面粉，带皮五花肉。辅料：黄瓜／根，豆芽，白萝卜，黄豆，青豆。调料：干黄酱，甜面酱，油，料酒小匙，酱油...
六风居葱油饼是南京夫子庙的六风居小吃馆所经营葱油饼著名，至今已有五六十年的历史。原料配方上白面粉公斤、精盐克、葱末克、花...
双馅饼原料配方面粉千克面肥克水千克豆沙馅千克白糖馅千克碱适量制作方法将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起...
馄饨是江南大众化的美味点心之一，四川称抄手，山东称馄钝，广东称云吞。已有年的历史。馄饨原料配方馄饨皮约张克、夹心猪肉糜克...
花素水饺原料配方精粉克、鸡蛋个、水发木耳克、水发海米克、水笋克、豆油克、菠菜克、水粉丝克、油条克、精盐、味精、酱油适量、...
本文介绍以小麦面粉为基料，添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保键营养面条的方法。该产品工艺简单、食用方便，适合家庭制...
原料：自发面粉克、熟芝麻克、温水克（以面团成型不粘手为度）调味料：盐克、白糖克、芝麻酱克、色拉油克、花椒粉克做法：、自发...
：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，...
菊花花卷原料配方特级面粉克、老酵面克、小苏打克、蜜樱桃粒、清水克制作方法发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。放碱...
说起“山东大饼”，有人往往会把它与山东“煎饼”等同起来。严格地讲，它们是有区别的。山东的煎饼多是用调成糊状的杂粮水调面，...
麻酱汤圆原料配方米千克化猪油克菜油克大米克白糖千克桃仁片克熟芝麻克熟面粉克，蜜瓜砖切细克制作方法大米淘净放沸水内氽至能搓...
玉米红枣面糕用料玉米面，酵面，小枣，红糖，面碱适量。做法将发酵面团适量加温水澥开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团...
甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品，有巧手的主妇经常烹制以招待客人，香酥软滑的口感使其大受欢迎，但这一美食却...
豆沙汤团 主料：糯米粉辅料：豆沙泥做法：①糯米粉用温水和成团，饧分钟。②豆沙团成红枣一样小巧玲珑的丸子。③糯米面团搓成...
在面条中添加南瓜，不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，同时也为糖尿病患者提...
一、原料配方精粉公斤、老肥克、碱面克、金丝小枣公斤二、制作方法发面：将老肥用公斤℃温水，在盆或容器中泡开搅匀，不得残留渣...
一、原料配方糯米公斤、花生米或黄豆克、五花肉克、猪瘦肉克、虾米克、萝卜干丁克、鱿鱼干克、香菇克、葱头克、咸鸭蛋个、或栗子...
萝卜丝饼口味咸鲜，入口酥香，具有萝卜的独特风味，是冬末春初的时令品种。制法：、将萝卜丝用盐腌渍后，挤去水份，放在容器内，...
