上海特色汤团做法参考

豆沙汤团 
　　 
主料：糯米粉 
辅料：豆沙泥 
做法：
①糯米粉用温水和成团，饧10分钟。 
②豆沙团成红枣一样小巧玲珑的丸子。 
③糯米面团搓成条后，切成小剂，逐剂包入豆沙，下入开水锅煮，至汤团漂于汤面，即可盛出食用。
特点：汤团筋韧，甜香可口。 
　　 
肉馅汤团 
　　 
主料：糯米粉 
辅料：猪瘦肉、姜葱末、鸡蛋、料酒、精盐、味精。 
做法：
①糯米粉用温水和成团，蒸10分钟。 
②猪肉剁碎，加入姜葱末、鸡蛋、料酒、味精、精盐拌成肉馅。 
③将糯米粉搓成条，再切成小剂，逐剂包入肉馅，将汤团一头捏尖，然后逐个下入开水锅煮熟。 
特点：汤团雪白，肉馅咸香。 
　　 
酒酿圆子 
　　 
主料：糯米面 
辅料：酒酿、枸杞子、白糖。 
做法：
①糯米面用水和成团，揉匀，搓成细条，再切成小丁；枸杞子用温水泡开。 
②锅内加入少许清水烧开，放入圆子煮熟，点入酒酿，投入枸杞子，放入白糖调味出锅。 
特点：酒香浓郁，甜酸适口。开水锅煮熟。 
　　 
芝麻汤圆 
　　 
主料：糯米粉 
辅料：黑芝麻、白油、白糖、淀粉。 
做法：
①糯米粉用水和成团。 
②黑芝麻炒熟，研成末，同白油、白糖、淀粉拌匀，团成丸子。 
③糯米团揉匀，搓成条，切成小剂子，逐剂包入芝麻丸，下入开水锅煮至汤团浮于汤面时，即可捞出食用。 
特点：汤团筋糯，汁液甜美。