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冬茸饼「沈阳市盛世桃园商务酒店特色面点」
点心设计：刘岩取低筋面粉克、高筋面粉克、起酥油克和鸡蛋黄个置面板上（见图），倒入适量的清水并和成皮料面团。用皮料面去把油...
兰州拉面又称抻面，其面以一清，二白，三黄，四绿，五红为基准。其“一清”既所谓的清汤，现将清汤的制作介绍如下： 技法（一...
山城凉面山城凉面是重庆颇具特色的主食之一，是以凉面面条、绿豆芽、蒜泥、红油等为原料，经煮、拌制而成的一种特色面条。其特点...
金银龙凤饺一黄一白为“金”、“银”，是取鸡蛋清，鸡蛋黄分别摊成小蛋皮；取用鸡脯肉喻“凤”、虾仁喻“龙”为馅心，包成饺子形...
肉丝锅饼原料配方面粉千克瘦猪肉千克冬笋克鸡蛋个冷水克猪油、豆油、香油、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、...
蒜蓉莜面鱼原料：和好的莜面（用℃以上的热水和面）。配料：土豆条，豆角，茄条，白菜丝。调料：盐，味精，蒸鱼豉油，鲜贝露，鸡...
所谓干面，就是已经晒干水分，便于较长时间储存的挂面。因为其水分含量较水面和手擀面都低，因此煮的时间要稍短一些，也更容易收...
和面方法 一、抄拌法。将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水，双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反...
原料比例：澄粉，生粉，大油，盐，沸水约左右。原料说明：这个原料的主料都是淀粉，不含有蛋白质，不能形成面筋，只是靠淀粉的糊...
肉饼的起源是从汉堡包流行开始的，并逐渐发展为多种多样。同时，传统的牛肉饼馅料也逐渐发展为多种多样。肉饼的种类肉饼根据原料...
大多数中国人喜欢吃米饭。加工米饭时，如果配以适合的方法或技艺，可以让米饭更香，更能补益身体。骨头汤焖饭将大骨头洗净打碎，...
汤包原料配方面粉克猪夹心肉克肉皮冻克鸡蛋皮丝克葱克姜克碎老酵克酱油克味精克黄油克猪油克鲜汤克白芝麻末、精盐、碱水、胡椒粉...
目前，在市场上制作销售的普通火烧，其原料组合物由面粉和花生油组成，其制作方法基本上是由面粉、花生油和水搅拌均匀，经揉搓制...
口感：色泽金黄，奶香浓郁，质软味鲜。主料：鸡肉250克 鸡蛋50克 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 菜花50克 豌豆50克 土...
草菇蔬菜汤包，吉林劳动保障培训基地餐饮部特色菜品，造型独特，香脆爽滑，滋味清鲜。菜品提供：夏金龙，国家烹饪高级技师，吉林...
原料：（可做张饼）面粉、凉水、油少许。做法：、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧...
陕西洋县的枣糕馍，誉满陕南。当地群众喜欢购买这种用绳子串成串串的馍馍待客送礼。洋县枣糕馍放上三四个月，上笼蒸一蒸，还能恢...
荤面条，是由面粉、加工成泥糊状的动物性原料混合加工而成的。一、上汤虾面用料：虾胶，高筋面粉，姜泥，韭黄，上汤、精盐、味精...
酥皮麻饼系四川江北县水土沱的名产品。江北县糖果厂生产的酥皮麻饼，配料以麻油为主要成份，重糖重油，浓香纯甜，但无腻人感。原...
酥皮鸡饺原料配方油水面克油酥面克鸡脯肉克冬笋克口蘑克鸡蛋液克葱白克化猪油克蛋清豆粉克精盐克麻油克味精克料酒克湖椒粉克制作...
